DOĞRU ŞEF BIÇAĞINI BULUN

Her mutfakta gerçek bir şef bıçağı olmalıdır. Şef bıçağını iyi yapan nedir? Bir mutfak bıçağı satın almadan önce bilmeniz gereken her şey burada bir bakışta bulunabilir.

HANGİ ZWILLING ŞEF BIÇAĞI BANA UYGUN?

Profesyonel şefler bunu seviyor: Kendinize ait, tamamen kişisel bir şef bıçağı. Günlük mutfak yaşamınızda böyle “hoş” bir şeye siz de ihtiyaç duyabilirsiniz. Ancak size en uygun bıçağı bulmak için, mutfak bıçağı testimizle, seçiminiz sırasında size yardımcı olmak istiyoruz. Bunun için size mutfak bıçağı alanında, PRO serisinden klasik iki ürünümüzü tanıtıyoruz.

ZWILLING PRO® Şef bıçağı

  • Bıçak ağzı uzunluğu: 20 cm
  • Bıçak ağzı uzunluğu sayesinde konforlu ve hassas kesimler gerçekleştirmek mümkündür
  • Bıçak kenarının yüksek ağırlığı + keskin bıçak ağzı = Daha az çaba harcama
  • Mutfakta çok yönlü kullanım için klasik şef bıçağı
  • Meyve ve sebzenin temizlenmesi için ince uç
  • Özel çelik bıçak ağzı
  • Dengeli
  • Güvenli kesim için yüksek bıçak ağzı
  • Bıçak ağzı ve balçak arasında bütün geçiş



ZWILLING® Pro serisine ait şef bıçağı, çok sayıda lezzetli yemekler hazırlamak için optimum alettir. 20 cm uzunluğundaki bıçak ağzı, bu seriye ait tüm bıçaklarda olduğu gibi sertlik ve korozyona karşı dayanıklılık gerekliliklerini yerine getiren özel ZWILLING çeliğinden oluşuyor. Bıçak ağzı uzunluğu, ayrıca sert ve yumuşak gıdaların aynı hassasiyetle kesilmesini sağlar. Bıçak ağzının yüksek ağırlığı ve keskin bıçak kenarı sayesinde, ürününüzü keserken daha az kuvvet harcamış olursunuz. Bıçak ağzı ve plastik sap arasındaki geçişte ek yeri yoktur.* Bıçağın klasik görüntüsü saptaki üç perçin sayesinde korunur.

ZWILLING PRO® Şef bıçağı Compact

  • Bıçak ağzı uzunluğu: 14 cm (6 cm daha küçük olması %60 daha hafif olduğu anlamına geliyor!)
  • Büyük ürünlerin parçalara kesilmesi için yeterli uzunlukta
  • Küçük yüzeyde kıyma kesimi yapmak mümkün
  • Optimize ağırlık dağılımı sayesinde yorulmadan çalışma
  • Büyük ellerle de rahat kesim
  • Emin olmayan müşteriler için başlangıç bıçağı veya küçük yüzeyde profesyonel çalışmalar için sağlam bıçak
  • Meyve ve sebzenin temizlenmesi için ince uç
  • Özel çelik bıçak ağzı
  • İyi dengeli
  • Güvenli kesim için yüksek bıçak ağzı
  • Bıçak ağzı ve balçak arasında bütün geçiş



Pratik çok yönlü ürün: Şef bıçağı, kompakt 14 cm’lik bıçak ağzı uzunluğu ile daha kısa ve %60 daha hafiftir. Yine de büyük kesim ürünleri için yeterli uzunlukta ve küçük yüzeyler üzerinde kıyma kesimi için uygundur. Optimize ağırlık dağılımı, uzun süreli kesimlerde de yorgunluğu önlüyor. Büyük ellerle de rahat kesim yapmak mümkün. Kompakt şef bıçağı, büyük ve küçük bıçaklar arasındaki farkı kapatıyor ve yeni başlayanlar için çok yönlü bir yetenek sağlıyor.

Şef bıçağı testimiz: Avantajları ve dezavantajları


ZWILLING PRO®, geleneksel mutfak bıçağı olarak çok yönlü kullanılabilir. Üç bölüme ayrılmış bıçak ağzıyla, mutfakta neredeyse her malzeme kolaylıkla kesilebilir. Bıçak ağzının ön bölümüyle örneğin soğan veya patatesleri çok kolay dilimleyebilirsiniz ve orta bölümüyle yeşillikleri çok iyi bir şekilde doğrayıp kıyabilirsiniz. Kesilmesi zor ürünleri bıçak ağzının arka bölümüyle en iyi şekilde kesebilirsiniz.


Ancak çok amaçlı bıçak, sebzeleri soymak ve hasarlı bölümleri kısmi olarak kesmek için uygun değildir. Bu işlemler için doğrama veya soyma bıçağını tercih edebilirsiniz. Şef bıçağıyla ekmek de kesmeyin. Sert bir ekmek kabuğu, kesim sırasında direnç oluşturup bıçağınızı köreltebilir. Bu tür işler için size online mağazamızda çok iyi ekmek bıçakları da sunuyoruz.

Şef bıçağı - Mutfakta gerçek bir çok amaçlı ürün

Genel olarak mutfak bıçağınıza her zaman olduğu gibi güvenebilirsiniz. Bu ürün çok yönlülüğü ve mutfağınızda pek çok kesme işleminde kullanılabilirliği sayesinde gerçek bir klasiktir. Bu nedenle, şef bıçaklarının her şefin en önemli gereci olması ve İngilizcede de bu sebeple "chef´s knife" olarak adlandırılması mantıklıdır.
Şef bıçağının kullanım alanları

Şef bıçağı, geniş bıçak ağzı şekli sayesinde özellikle et ve balıktan fileto kesmek ve bunları dilimlemek amacıyla düzgün ve derin kesimler için uygundur. Ayrıca yeşilliklerin kıyılması ve sebzelerin dilimlenmesi amacıyla kıyma kesimleri için de uygundur. Şef bıçağının sivri şekli, son derece ince kesimler elde edilmesini sağlar. İnce ucu aynı zamanda meyve ve sebzenin temizlenmesi için de kullanılabilir. Geleneksel çok amaçlı ürün, acemi şeflerin de sık sık kullandığı yararlı bir bıçaktır.

Bulaşık makinesinde yıkanabiliyor mu?

Hem klasik şef bıçağı hem de ZWILLING® Pro serisine ait şef bıçakları, bulaşık makinesinde yıkanmaya uygundur. Ancak yıkama sıcaklığı, 55 °C’yi aşmamalıdır. Ayrıca yıkama işlemi sırasında diğer nesnelere sürtünmemesi için bıçağınızı ayrı koymaya dikkat edin. Bulaşık makinelerine yönelik temizlik malzemeleri, son derece aşındırıcı temizlik kimyasalları içerdiğinden, yıkama işlemini genel olarak ılık su, hafif deterjan ve çizmeyen bir yıkama bezi ya da süngeri kullanarak elle yapmanızı tavsiye ederiz.
Keskinliğini koruyabilmesi için

Şef bıçağınızın keskinliği zamanla azalır. Kesim sırasında daha az baskı uygulanmak zorunda olduğundan, keskin bir bıçak kör bıçağa göre her zaman daha güvenlidir. Bu yüzden şef bıçağınızın belli zamanlarda masat, bileme taşı veya bıçak bileyici ile keskinleştirilmesi önemlidir. Bu konuda da ZWILLING ilham alanında, uzman yardımı alabilirsiniz! Masat ile bileme işlemini ve bir çok konuyla ilgili çok daha fazlasını adım adım açıklanan kılavuzdan öğrenin.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Burada yeni bıçağınızı bulabilirsiniz

Markamızın tüm bıçaklarına ve serilerine genel bakış.
Bıçak standları ve bıçak setleri

Bıçağınız ya da bıçak setiniz için ideal “saklama yöntemi”
Nelere dikkat etmeliyim?

Önemli tüm temelleri ve kavramları öğrenin