MIYABI 5000 MCD Sujihiki 24 cm, Bétula

A faca japonesa SUJIHIKI da série MIYABI 5000MCD é uma faca japonesa para filetar, com uma lâmina forjada à mão, elaborada com 100 camadas de diferentes tipos de aço. O núcleo de aço em pó, MicroCarbide MC63, está revestido por camadas de dois tipos distintos de aço. As lâminas elaboradas com este procedimento são extremamente fortes e distinguem-se facilmente pelo seu padrão adamascado. Os materiais de alta qualidade e a sua complexa elaboração fazem da faca SUJIHIKI da ZWILLING uma ferramenta muito duradoura. Tanto a lâmina de 24 cm como o cabo caracterizam-se por um design atraente e pela sua funcionalidade. O cabo ergonómico é feito da melhor madeira de bétula Masur, que combina perfeitamente com a lâmina de aço de excelente qualidade. A SUJIHIKI é ideal para cortar carne e peixe ou para filetar um assado. O fio, semelhante ao de um bisturi, é conseguido mediante uma técnica única de afiação. Em primeiro lugar, a lâmina é afiada à mão duas vezes em pedras rotativas e é posteriormente polida num disco de couro. Este processo, conhecido como Honbazuke, proporciona à faca a sua extrema precisão e permite que das 100 camadas de aço emerja o padrão adamascado. As facas elaboradas com esta técnica caracterizam-se por uma excelente retenção do fio, resistência à corrosão e, porque podem ser afiadas com facilidade. Com esta faca, poderá filetar assados ou peças de maior tamanho sem o mínimo esforço.