MIYABI 5000 MCD Chutoh 16 cm, Bétula

A faca CHUTOH Miyabi de tamanho médio é ideal para filetar ou cortar carne e peixe. A fina e estável lâmina de 16 cm assegura um controlo total enquanto se trabalha. Conseguir um corte preciso é simples com esta faca. Este é o motivo pelo qual conquistou cozinheiros profissionais em todo o mundo. O núcleo da lâmina é feito de aço em pó, MicroCarbide MC63, e foi revestido com 100 camadas de aço de duas durezas diferentes. A lâmina CRYODUR foi posteriormente submetida a um processo de endurecimento a frio a -196º C para conferir-lhe uma dureza de aproximadamente 63 Rockwell. O seu perfeito afiado, semelhante ao de um bisturi, deve-se ao afiado Honbazuke. Este excelente afiado é conseguido ao passar a lâmina entre duas pedras rotativas e a um polimento posterior com um disco de couro. O cabo tem a tradicional forma “D”, como é habitual nas facas japonesas. É confortável de segurar e chama a atenção pelo cabo de madeira de bétula Masur. A suave cor da veia da madeira destaca-se sobre o desenho adamascado da lâmina, criando um contraste sofisticado. O padrão do aço inoxidável e as finas linhas de cor vermelha formam um efeito decorativo. A faca CHUTOH da série MIYABI 5000MCD destaca-se pelo seu ótimo afiado.