Ingredientes

• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 abobrinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata de grão-de-bico (400 g)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• ½ colher (chá) de páprica doce
• Sal, pimenta
• 400-500 ml de caldo de legumes
• 150 g de cuscuz (instantâneo)
• Suco de ½ limão
• 100 g de queijo feta
• 3 ramos de salsa lisa
• 2 colheres (sopa) de sementes de romã
• 100 g de iogurte natural estilo grego (10%)

Preparação

1. Lave os pimentões, retire as sementes e corte em pedaços pequenos. Lave a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento e fatie. Descasque e pique a cebola e o alho. Escorra o grão-de-bico.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido (ø 26 cm), como a STAUB, em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o pimentão e a abobrinha, mexendo bem. Tempere com cominho, cúrcuma e páprica. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes dourarem levemente. Acrescente o grão-de-bico e ajuste com sal e pimenta.
3. Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que os sabores se combinem.
4. Espalhe o cuscuz sobre a mistura, tampe a frigideira e deixe descansar por 5 minutos, até que o líquido seja absorvido. Ajuste os temperos e finalize com suco de limão. Esfarele o queijo feta por cima.
5. Decore com salsa picada e sementes de romã. Sirva com uma colherada de iogurte.

Dica

Troque a salsa por hortelã para um toque de frescor.

Info

A frigideira de ferro fundido STAUB distribui o calor de forma uniforme e realça os aromas das especiarias. Seu revestimento esmaltado a torna durável e perfeita para pratos intensos.