Ingredientes

Massa de pão de ló

• 2 ovos
• 60 g de açúcar
• 1 pacote (8 g) de açúcar de baunilha bourbon
• 70 g de farinha de trigo
• 30 g de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

• 125 ml de creme de leite
• 2 pacotes de estabilizante para natas
• 125 g de mascarpone
• 30 g de açúcar de confeiteiro
• Suco de ½ limão
• 1 colher de chá de xarope de baunilha
• 150 g de frutas da época (por exemplo, frutas vermelhas)

Também necessário

• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C com calor superior e inferior (160°C com ventilador). Unte os ramequins (ø 10 cm) com manteiga e polvilhe levemente com farinha, retirando o excesso.
2. Coloque os ovos em uma tigela de mistura e bata com a batedeira de mão ZWILLING XTEND em alta velocidade por cerca de 1 minuto. Adicione lentamente o açúcar e o açúcar de baunilha, batendo por 1 minuto. Continue batendo por mais 2 minutos até ficar espumoso.
3. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento diretamente na tigela e misture apenas até incorporar em baixa velocidade. Divida a mistura uniformemente entre as formas preparadas até que estejam cerca de dois terços cheias. Asse no forno por cerca de 12-15 minutos até ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade, depois desenforme e deixe esfriar completamente.
4. Para fazer o creme, bata o creme de leite com uma batedeira de mão até ficar fofo. Adicione gradualmente o estabilizante para natas enquanto mistura até que o creme esteja firme. Misture o mascarpone, a baunilha e o suco de limão separadamente, depois incorpore brevemente o creme batido na velocidade mais baixa. Espalhe o creme decorativamente sobre as tortinhas ou use um saco de pasteleiro com boquilha em estrela. Selecione, limpe e lave as frutas e use para decorar as tortinhas. Sirva imediatamente ou refrigere.

Dica

As bases das tortinhas são perfeitas para congelar. Basta colocá-las em um recipiente ou saco de vácuo ZWILLING FRESH & SAVE e selar a vácuo. Isso as protegerá de queimaduras de congelação e facilitará a remoção individual.

Informação

A batedeira de mão ZWILLING XTEND oferece máxima flexibilidade e eficiência: os batedores de arame são ideais para massas fofas e cremes leves, enquanto os ganchos para massa são perfeitos para massas pesadas como massa de fermento ou pão – perfeito para uma confeitaria versátil sem cabos.