Ingredientes

• 1 kg de abóbora (por exemplo, Hokkaido, Muscat ou Butternut)
• 1 batata-doce (aprox. 500 g)
• sal
• 250 ml de leite
• 50 g de manteiga
• ½-1 colher de chá de cardamomo em pó

Preparação

1. Limpar e lavar a abóbora ou descascá-la se necessário e cortá-la em cubos uniformes. Lavar, descascar e cortar a batata-doce em cubos.
2. Cozer os cubos de abóbora e batata-doce em bastante água temperada com sal por cerca de 25-30 minutos até ficarem macios.
3. Pouco antes de terminar o tempo de cozimento, aquecer o leite e a manteiga em uma panela pequena. Temperar com sal e cardamomo.
4. Quando os cubos de legumes estiverem macios, escorrer completamente o líquido de cozimento. Verter a mistura de leite e manteiga sobre os legumes cortados em cubos. Misturar usando a batedeira de mão ZWILLING XTEND com o acessório para amassar batatas até obter uma textura lisa ou grossa, conforme desejado. Temperar a gosto com sal e cardamomo.
5. O purê de abóbora e batata-doce combina bem com carne grelhada na frigideira.

Dica

Em vez de cardamomo, o purê pode ser aromatizado com a especiaria ras el hanout ou um pouco de curry em pó.
Para uma versão vegana, usar gorduras vegetais como óleo ou uma alternativa à manteiga e leite de origem vegetal.

Informação

A batedeira de mão ZWILLING XTEND pode ser perfeitamente combinada com o conjunto de acessórios. O acessório especialmente projetado para amassar batatas permite fazer purês finos sem o risco de ficarem muito pegajosos.