Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
• 2 ovos
• 60 g de açúcar
• 1 pacote de açúcar de baunilha bourbon (8 g) ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 500 ml de leitelho
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro

Decoração

• Xarope de bordo para regar
• 125 g de frutas vermelhas frescas, por exemplo, mirtilos

Preparação

1. Combinar a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Colocar os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha em uma tigela de mistura e bater com a batedeira de mão ZWILLING XTEND em alta velocidade até que o açúcar se dissolva.
2. Em seguida, adicionar o leitelho e 1 colher de sopa do óleo em baixa velocidade. Gradualmente adicionar a mistura de farinha, mexendo apenas até incorporar.
3. Pré-aquecer o óleo restante em uma frigideira antiaderente. Fritar a massa em lotes até que as panquecas estejam douradas dos dois lados.
4. Regar as panquecas com xarope de bordo enquanto ainda estão quentes e servi-las decoradas com frutas vermelhas.

Dica

O óleo na massa significa que as panquecas requerem menos gordura na frigideira e fritam de maneira mais uniforme.

Informação

Com uma carga completa de bateria, a batedeira de mão ZWILLING XTEND permite preparar múltiplos lotes de panquecas sem perder potência.