Ingredientes

Hambúrgueres de quinoa

• 200 g de quinoa branca ou colorida
• 400 ml de caldo de legumes
• 1 cenoura (aprox. 120 g)
• ½ ramo de salsa (aprox. 15 g)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá cheia de tempero BBQ
• 50 g de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• sal, pimenta
• óleo vegetal neutro para pincelar

Coberturas

• 2 tomates
• ½ pepino
• 1 cebola roxa
• 1-2 corações de alface romana
• 4 colheres de sopa de ketchup de tomate
• 4 colheres de sopa de maionese
• 8 pães de hambúrguer

Preparação

1. Lave a quinoa num passador sob água corrente e coloque-a numa panela com o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos (siga as instruções da embalagem). Deite fora a água restante.
2. Descasque e rale finamente a cenoura, por exemplo, com o ralador em torre ZWILLING Z-CUT. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Lave a salsa, sacuda-a para secar, arranque as folhas e pique-as finamente. Misture os ingredientes preparados com a mostarda, o BBQ, a aveia e o amido de milho na mistura de quinoa ainda quente. Tempere com sal e pimenta. Deixe repousar durante cerca de 15 minutos.
3. Entretanto, prepare os ingredientes para a outra cobertura. Lave os tomates, retire os talos e corte a polpa em pedaços. Lave e limpe o pepino e corte-o em rodelas. Descasque a cebola e corte-a também em rodelas. Retire as folhas de alface do talo, lave-as e deixe-as escorrer bem. Misture o ketchup e a maionese para fazer um molho de cocktail.
4. Para grelhar os hambúrgueres, fechar novamente o grelhador e premir três vezes o programa automático Burger até que o nível de cozedura “bem passado” (3 chamas) se acenda. Pincele os hambúrgueres de quinoa com óleo dos dois lados e prepare-os no grelhador aquecido (6 minutos).
5. Espalhe o molho de cocktail nas superfícies cortadas dos pães de hambúrguer. Cubra a parte de baixo com folhas de alface, coloque um hambúrguer em cada uma, cubra com fatias de tomate e de pepino e com rodelas de cebola. Coloque a metade superior do pão por cima e sirva imediatamente.

Dica

Os hambúrgueres podem ser cozinhados com queijo.

Informação

O Grelhador de mesa ZWILLING ENFINIGY é versátil. Quando aberto, também pode ser utilizado como grelhador de mesa no modo BBQ. A temperatura das placas de grelhar pode ser ajustada manualmente individualmente, para que diferentes alimentos, como legumes e carne, possam ser preparados ao mesmo tempo.