Ingredientes

Massa de fermento

• 500 g de farinha de trigo
• 1 Fermento seco (8 g)
• 300 ml de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá cheia de sal

Óleo de tempero

• 3 dentes de alho
• 2 ramos de manjericão
• 1 colher de sopa de suco de lima recém-espremida
• 150 ml de azeite de oliva

Vegetais grelhados

• 1 berinjela grande
• 1 curgete grande
• 3 tomates Roma
• 1 pimento amarelo
• 4 cogumelos

Finalização

• 2 bolas (125 g cada uma) de de mozzarella
• 40 g de rúcula

Também

• farinha de trigo para trabalhar
• azeite de oliva para pincelar

Preparação

1. Prepara-se uma massa de fermento com os ingredientes listados. Forma-se uma bola e deixa-se descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora, até que tenha aumentado visivelmente de volume.
2. Enquanto isso, prepare o óleo do tempero. Descascam-se os dentes de alho. Lava-se o manjericão, sacode-se para secar e arrancam-se as folhas. Adiciona-se ambos ao azeite de oliva com o sumo de lima e tritura-se finamente com o liquidificador de mão ZWILLING ENFINIGY. Passa-se por uma peneira fina se desejar ou usa-se como está.
3. Para os legumes grelhados, limpe, lave e seque os legumes conforme necessário. Limpar os cogumelos com uma escova ou papel de cozinha. Corte a beringela, a curgete, os tomates e os cogumelos em fatias não muito finas (0,5 cm). Corte o pimento em pedaços compridos e, se necessário, corte-o ao meio. Misture os legumes, exceto as rodelas de tomate, com metade do óleo de tempero e tempere bem com sal e pimenta, por exemplo, do moinho de especiarias elétrico ZWILLING ENFINIGY. Pincele as rodelas de tomate separadamente com o óleo de tempero e tempere também de ambos os lados com sal e pimenta.
4. Pré-aqueça o Grelhador de mesa ZWILLING ENFINIGY a 200 °C. Espalhe primeiro a beringela e o pimento no grelhador e grelhe durante aprox. 8-10 minutos, depois retire. Grelhe a curgete e os cogumelos durante cerca de 6-8 minutos. Por fim, grelhar as rodelas de tomate durante cerca de 3-5 minutos.
5. Escorra a mozarela e corte-a em fatias. Limpe, lave e centrifugue a rúcula.
6. Deixe arrefecer ligeiramente os pães cozidos e, em seguida, corte-os ao meio na horizontal. Pincele as superfícies cortadas com o azeite temperado. Cubra decorativamente a parte de baixo dos pães com legumes grelhados e fatias de mozarela. Espalhe um pouco de rúcula em cada um e coloque as metades superiores por cima.
7. Ative o programa automático de tosta no grelhador e selecione o nível de cozedura desejado. Coloque os pães na placa inferior, feche a tampa e ajuste se necessário, depois grelhe até ficarem dourados e estaladiços.
8. Retire as tostas prontas, deixe-as arrefecer um pouco e sirva-as imediatamente para permanecerem quentes e estaladiços.

Dica

Se estiver com pressa, também pode utilizar pães prontos ou pão pitta.

Informação

Usar o Grelhador de mesa ZWILLING ENFINIGY com o seu programa automático especial para tostas garante que o pão seja grelhado à perfeição, com marcas de grelha uniformes e uma crosta deliciosa, dependendo do seu gosto e do grau de cozimento desejado. A sua facilidade de uso e rápida preparação fazem do grelhador de mesa o ajudante ideal para refeições rápidas e deliciosas.