Carne assada e cebola
Para quem adora um churrasco saudável!
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4 porções
- 900g de carne assada
- 2 chávenas de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de manteiga clarificada
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 1/2 xícaras de caldo de carne bovina
- 3 cebolas
- 2 colheres de sopa de farinha
- Corte a carne assada em quatro pedaços iguais. Descasque as cebolas e corte em anéis.
- Certifique-se de que a carne esteja bem crocante, primeiro selando-a por um minuto de cada lado em alta temperatura em uma assadeira de ferro fundido. Use manteiga clarificada para dourar.
- Grelhar também as cebolas em lume alto. Use a manteiga clarificada para isso também.
- Em seguida, cozinhe os bifes em lume indireto a 284°F durante cerca de 12 minutos.
- Misture a farinha nos sumos na panela vazia. Deglaze com vinho tinto e caldo de carne. Assim que o molho tiver a consistência desejada, tempere com sal, pimenta e açúcar.
- A carne pode ser servida após cerca de 12 minutos. Distribua as cebolas sobre o bife e deite sobre o molho (em alternativa, sirva o molho oposto no prato).
