Churros
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Ingredientes
- 125 ml (4 fl oz) de água
- 50 gr
- (2 oz) manteiga
- sal
- 100 g (3,5 oz) de farinha de trigo (tipo 405)
- 2 ovos
Além disso:
- Papel vegetal
- espeto de madeira
- 200 g (7 oz) de chocolate de leite ou negro
- 2 colher de chá de óleo vegetal
- 50 g (2 oz) de açúcar
- 1 colher de chá nivelada de canela em pó
Preparação
- Cubra a grelha da fritadeira de ar ZWILLING com papel manteiga. Faça cuidadosamente alguns furos no papel manteiga com um espeto de madeira para permitir a circulação de ar.
- Numa panela pequena, leve a água ao lume com manteiga e uma pitada de sal. Retire a panela do lume. Adicione a farinha ao líquido quente de uma só vez. Misture imediatamente tudo com uma colher de pau até formar uma bola de massa homogênea, depois aqueça ("queime") por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente, até se formar uma camada fofa no fundo da panela. Em seguida, transfira a massa para uma tigela e deixe arrefecer um pouco.
- Amasse os ovos um a um na massa de choux usando uma batedeira manual com um gancho de massa na velocidade mais alta. A massa de choux está na consistência certa quando estiver muito brilhante e aderir ao gancho de massa em picos. Coloque a massa terminada num saco de pasteleiro com uma grande boquilha em forma de estrela.
- Coloque a massa na fritadeira de ar em fios com cerca de 8 cm de comprimento, deixando um pequeno espaço entre cada fio. Asse os churros a 180 °C por cerca de 10-12 minutos até dourarem. Asse os churros restantes da mesma maneira.
- Entretanto, misture o açúcar com a canela em pó. Derreta o chocolate com o óleo em banho-maria.
- Passe os churros acabados diretamente na mistura de açúcar e canela enquanto estão quentes.
- Despeje o chocolate derretido numa chávena pré-aquecida e mergulhe os churros nele.
Dica:
Você pode querer usar uma faca ou tesouras de cozinha para cortar os fios de massa.
Informação:
Os ingredientes de pastelaria restantes ou a mistura de açúcar e canela podem ser armazenados nos contentores de armazenamento ZWILLING FRESH & SAVE CUBE.
