Grillpannen

Wie ook in de winter van gegrild vlees wil genieten, kan vertrouwen op een grillpan of bakplaat. Net zoals op de barbecue wordt je eten op een hoge temperatuur gegrild. Omdat de pan bovendien van gietijzer is gemaakt, verspreidt ze de warmte optimaal. De groeven op de bodem geven je eten die typische 'grillstrepen'.

Eigenschappen van een grillpan

Grillpannen zijn gewoonlijk rechthoekig en hebben een bodem met groeven. Typisch voor een gietijzeren grillpan is dat ze de warmte gelijkmatig verdeelt, waardoor je vlees, vis of groenten snel en gelijkmatig garen. In tegenstelling tot in een gewone bakpan liggen je ingrediënten door de groeven nooit plat op de bodem. Dat betekent dat het vet makkelijker wegvloeit en je vlees bijvoorbeeld niet in zijn eigen sappen 'kookt' in plaats van te bakken.

Een bakplaat heeft een glad oppervlak en is de perfecte keuze voor eieren, pannenkoeken en ontbijtspek.

De voordelen van een grillpan:

• Geschikt voor bijna alle fornuizen: inductie, gas, elektrisch en keramisch
• Ideaal voor zacht en vetarm koken 
• Typische grillstrepen zoals op de barbecue
• Geschikt voor de oven (verwijder de handgreep)
• Gietijzeren grillpannen zijn zeer hittebestendig

Een grillpan gebruiken en onderhouden

Bakken in een grillpan is iets heel anders dan bakken in een gewone bakpan. Zo moet je een grillpan, bijvoorbeeld een gietijzeren exemplaar met groeven, eerst opwarmen tot de juiste temperatuur. Veiligheidstip: ga nooit weg van je fornuis wanneer je pan aan het opwarmen is! Daarna doe je een paar druppels olie in de pan en kun je beginnen te bakken.

Opgelet: als je pan begint te roken, is ze te warm.

Gebruik je een gietijzeren grillpan of bakplaat? Dan moet je er extra goed zorg voor dragen. Deze exemplaren zijn gewoonlijk ook gecoat. Gebruik daarom alleen plastic of siliconen spatels en ander keukengerei. Omdat deze pannen niet gecoat zijn, mag je ze alleen reinigen met warm, gezouten water en een spons. Laat ze wel eerst helemaal afkoelen. Is je grillpan erg vuil? Dan kun je ook staalwol gebruiken.

Meer te weten komen over grillen? Dat kan hier.