INGREDIENTES

Mezcla de bizcocho

• 2 huevos
• 60 g de azúcar
• 1 paquete (8 g) de azúcar de vainilla bourbon
• 70 g de harina de trigo
• 30 g de maicena
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Cobertura

• 125 ml de nata
• 2 paquetes de estabilizador de nata
• 125 g de mascarpone
• 30 g de azúcar glas
• Jugo de ½ limón
• 1 cucharadita de jarabe de vainilla
• 150 g de frutas de temporada (por ejemplo, bayas)

También se necesita

• Mantequilla para engrasar
• Harina de trigo para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Se precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo (160°C con ventilador). Se engrasan los moldes (ø 10 cm) con mantequilla y se espolvorean ligeramente con harina, sacudiendo el exceso.
2. Se colocan los huevos en un bol de mezcla y se baten con la batidora de mano ZWILLING XTEND a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto. Se añade lentamente el azúcar y el azúcar de vainilla, batiendo durante 1 minuto. Se continúa batiendo durante 2 minutos más hasta que la mezcla esté espumosa.
3. Se tamizan la harina, la maicena y el polvo de hornear directamente en el bol y se mezclan solo hasta incorporar a baja velocidad. Se divide la mezcla uniformemente entre los moldes preparados, llenándolos hasta aproximadamente dos tercios. Se hornean durante unos 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Se retiran del horno y se dejan enfriar en una rejilla, luego se desmoldan y se dejan enfriar completamente.
4. Para hacer la crema, se bate la nata con la batidora de mano hasta que esté esponjosa. Se añade gradualmente el estabilizador de nata mientras se mezcla hasta que la nata esté firme. Se mezcla el mascarpone, la vainilla y el jugo de limón por separado, y luego se incorpora brevemente la nata montada a la velocidad más baja. Se extiende la crema decorativamente sobre las tartaletas o se utiliza una manga pastelera con boquilla de estrella. Se seleccionan, limpian y lavan las frutas, usándolas para decorar las tartaletas. Se sirven inmediatamente o se refrigera.

Consejo

Las bases de las tartaletas son perfectas para congelar. Simplemente colócalas en un recipiente o bolsa de vacío ZWILLING FRESH & SAVE y sella al vacío. Esto las protegerá de las quemaduras por congelación y facilitará su extracción individual.

Información

La batidora de mano ZWILLING XTEND ofrece máxima flexibilidad y eficiencia: los batidores de alambre son ideales para masas esponjosas y cremas ligeras, mientras que los ganchos para masa son perfectos para masas pesadas como la de levadura o pan, lo que la convierte en una herramienta ideal para una repostería versátil sin cables.