INGREDIENTES

Hamburguesas de quinoa

• 200 g de quinoa blanca o de colores
• 400 ml de caldo de verduras
• 1 zanahoria (aprox. 120 g)
• ½ manojo de perejil (aprox. 15 g)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita colmada de condimento BBQ
• 50 g de copos de avena
• 1 cucharada de maicena
• sal, pimienta
• aceite vegetal neutro para untar

Ingredientes

• 2 tomates
• ½ pepino
• 1 cebolla roja
• 1-2 corazones de lechuga romana
• 4 cucharadas de ketchup de tomate
• 4 cucharadas de mayonesa
• 8 panecillos de hamburguesa

PREPARACIÓN

1. Se enjuaga la quinoa en un colador bajo el agua corriente y se coloca en una cacerola con el caldo de verduras. Se lleva a ebullición y se deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos (seguir las instrucciones del paquete). Se descarta cualquier agua restante.
2. Se pela y ralla finamente la zanahoria, por ejemplo, usando el rallador de torre ZWILLING Z-CUT. Se pelan y pican finamente la cebolla y el ajo. Se lava el perejil, se sacude para secar, se arrancan las hojas y se pican finamente. Se mezclan los ingredientes preparados con la mostaza, el condimento BBQ, los copos de avena y la maicena en la mezcla de quinoa aún caliente. Se sazona con sal y pimienta. Se deja reposar durante unos 15 minutos.
3. Mientras tanto, se preparan los ingredientes para el otro aderezo. Se lavan los tomates, se quitan los tallos y se corta la pulpa en rodajas. Se lava y limpia el pepino y se corta en rodajas. Se pela la cebolla y se corta también en rodajas. Se quitan las hojas de lechuga del tallo, se lavan y se dejan escurrir bien. Se mezcla el ketchup y la mayonesa para hacer una salsa cóctel.
4. Se abre la parrilla de contacto ZWILLING ENFINIGY en modo BBQ y se precalientan ambas placas a 180 °C. Se tuestan brevemente los panes de hamburguesa por ambos lados en la parrilla caliente y se reservan.
5. Para asar las hamburguesas, se cierra nuevamente la parrilla de contacto y se presiona el programa automático de hamburguesas tres veces para que se encienda el nivel de cocción "bien hecho" (3 llamas). Se untan las hamburguesas de quinoa con aceite por ambos lados y se preparan en la parrilla caliente (6 minutos).
6. Se unta la salsa cóctel en las superficies cortadas de los panes de hamburguesa. Se cubren las partes inferiores con hojas de lechuga, se coloca una hamburguesa en cada una, se cubre con rodajas de tomate y pepino y aros de cebolla. Se coloca la mitad superior del pan encima y se disfruta de inmediato.

Consejo

Las hamburguesas se pueden hornear con queso.

Información

La parrilla de contacto ZWILLING ENFINIGY es versátil. Cuando está abierta, también se puede usar como parrilla de mesa en modo BBQ. La temperatura de las placas de la parrilla se puede ajustar manualmente de forma individual, para que se puedan preparar diferentes alimentos como verduras y carne al mismo tiempo.