Ensalada tabulé
Fresca, aromática y llena de sabor: la ensalada tabulé con hierbas, granos de granada y yogur de menta resulta ideal como plato refrescante.
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6 raciones
30 min.
INGREDIENTES
Tabulé
- 200 g de trigo bulgur
- 250 g de tomates en rama
- 200 g de pepino
- 200 g de pimiento amarillo
- 50 g de cebolleta
- 1 diente de ajo
- 4 ramitas de perejil de hoja plana
- 1 ramita de menta
- 1 limón sin tratar
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ras el hanout o comino en polvo
- 50 g de piñones tostados
- Sal, pimienta
- 1 cucharada de miel líquida
Topping
- 1–2 ramitas de menta
- 150 g de yogur griego (10 % de grasa)
- Semillas de ½ granada
PREPARACIÓN
- Cocer el bulgur siguiendo las instrucciones del envase y dejarlo en remojo.
- Mientras tanto, lavar y cortar en dados los tomates, el pepino y el pimiento. Limpiar las cebolletas, secarlas y cortarlas en aros finos. Pelar y picar el ajo. Lavar las hierbas, secarlas, separar las hojas y cortarlas en tiras finas. Lavar el limón con agua caliente, secarlo, rallar la cáscara y exprimir el zumo.
- Incorporar todos los ingredientes preparados al bulgur, junto con el aceite de oliva y las especias. Sazonar generosamente con sal y pimienta, y añadir miel al gusto.
- Para el yogur, lavar la menta, secarla, separar las hojas y cortarlas en tiras. Mezclar con el yogur.
- Servir la ensalada tabulé y cubrir con el yogur de menta y los granos de granada.
- Como alternativa, llenar la fiambrera ZWILLING FRESH & SAVE con la ensalada. Colocar el yogur de menta y los granos de granada en salseras aparte.
Consejo
Para una mayor frescura, sellar la ensalada al vacío y dejar reposar en el frigorífico durante unas horas. Si se prefiere una versión más sustanciosa, se puede añadir queso feta.
Info
La fiambrera ZWILLING FRESH & SAVE mantiene la ensalada crujiente y fresca, siendo perfecta para preparar comidas con antelación o como opción ligera para llevar.
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