¿QUÉ ES MÁS SALUDABLE: EL ACERO INOXIDABLE O EL REVESTIMIENTO ANTIADHERENTE?
¿Prefiere una sartén sin revestimiento antiadherente? ¿O, por el contrario, un revestimiento que le garantice que nada se pegue y le permita cocinar con un mínimo de grasa? ¿Y es esto saludable y necesario? Respondemos a sus preguntas a continuación.
¿Son peligrosas las sartenes con revestimiento de PTFE?
Las sartenes con revestimiento antiadherente de PTFE tienen mala reputación. La principal culpable es la sustancia PFOA, que ha sido asociada con diversas formas de cáncer. Pero esta sustancia está prohibida legalmente en productos de consumo desde 2015.
En Demeyere, comenzamos a prohibir el PFOA en nuestra tecnología antiadherente hace mucho tiempo. Por lo tanto, esta sustancia no está presente en nuestros revestimientos antiadherentes de PTFE actuales.
Atención al sobrecalentamiento
El control adecuado de la temperatura es el secreto de una cocción exitosa. Por lo tanto, es preferible evitar temperaturas demasiado altas, especialmente con las sartenes antiadherentes. Un sobrecalentamiento más allá de 230 °C daña irreversiblemente el revestimiento antiadherente. A partir de 260 °C, pueden liberarse sustancias nocivas por el PTFE. Un uso correcto es indispensable. Para cocinar alimentos que requieran mucho calor, es preferible utilizar una sartén sin revestimiento antiadherente.
Cuide de su sartén
Todo revestimiento antiadherente se desgasta con el tiempo. ¿Cómo prolongar su vida útil? Utilice solo utensilios de cocina de silicona o, en su defecto, de madera. No apile sus sartenes antiadherentes o sepárelas con protecciones. De esta manera evitará rayones y descamaciones.
Siempre comience con una sartén bien desengrasada. Es preferible lavarla a mano. El lavavajillas no garantiza una limpieza perfecta de la sartén. Peor aún, los detergentes agresivos pueden dañar su sartén...
Alternativas interesantes que merecen ser probadas
A pesar de todo, ¿prefiere optar por otro tipo de sartén? Tenemos hermosas colecciones de cerámica y acero inoxidable para ofrecerle.
