INGREDIENTES

• 60 g de guisantes congelados
• 1 diente de ajo
• 15 g de hierbas frescas (por ejemplo, ajo silvestre, perejil, cilantro, cerefólio)
• 50 ml de aceite de oliva
• Zumo de ½ limón
• sal, pimienta
• comino en polvo
• 1 lata de garbanzos (peso escurrido de 265 g)

PREPARACIÓN

1. Llevar suficiente agua a ebullición en el hervidor ZWILLING ENFINIGY Pro. Colocar los guisantes en un bol, verter el agua hirviendo hasta que estén generosamente cubiertos y dejar reposar durante aproximadamente 5 minutos.
2. Mientras tanto, pelar el ajo. Lavar los tallos de las hierbas, agitar para secar, quitar los tallos gruesos y picar un poco más pequeños dependiendo de su tamaño. Escurrir los guisantes en un colador y dejar escurrir.
3. Medir el aceite en el tarro de la batidora ZWILLING ENFINIGY Personal Blender y añadir el zumo de limón. Sazonar con sal, pimienta y comino. Añadir el ajo, los guisantes, los garbanzos con líquido y las hierbas. Enroscar la tapa, colocar el tarro en la batidora y batir usando el programa de pulsos o smoothie hasta obtener una consistencia gruesa o fina, dependiendo de la consistencia deseada.
4. Volver a sazonar el hummus terminado al gusto y enfriar durante aproximadamente 1 hora.
5. Servir el hummus en un bol, por ejemplo, de STAUB. Servir con baguette o pan plano tostado y una pequeña ensalada.

Consejo

El hummus sabe particularmente delicioso con ajo silvestre fresco. Sin embargo, como el ajo silvestre solo tiene una temporada corta, dependiendo del clima, desde marzo hasta la floración en mayo, simplemente utilice otras hierbas como perejil o cerefólio.

Información

El hummus es fácil de preparar y se puede mantener envasado al vacío y refrigerado en un táper del sistema de vacío ZWILLING FRESH & SAVE.