Trifle de tiramisú de crema de naranja
Este delicioso postre en capas con un aspecto de Pascua conquista por la frescura de las naranjas, una fina crema y los esponjosos bizcochos de soletilla.
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4 raciones
1 horas
Tiempo de reposo: 6min.
INGREDIENTES
Curd de naranja (aprox. 600 g)
- 4 naranjas
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 80 g de mantequilla fría
Crema
- 200 ml de nata
- 125 g de mascarpone
- 125 g de queso quark bajo en grasa
- 50 g de azúcar glas
- pulpa de 1 vaina de vainilla
Capa de galletas
- 12 bizcochos de soletilla
PREPARACIÓN
- Para el curd, cortar las naranjas por la mitad y exprimir el jugo, por ejemplo, usando el exprimidor de cítricos ZWILLING ENFINIGY. Medir 200 ml de jugo y verter en una cacerola, por ejemplo, ZWILLING Passion (20 cm). Agregar el azúcar y llevar a ebullición, revolviendo una vez.
- Romper los huevos en un bol y batir con un batidor. Agregar lentamente la mezcla de jugo y azúcar caliente a los huevos batidos, revolviendo constantemente para que no se cuajen. Verter la mezcla nuevamente en la cacerola y calentar nuevamente, revolviendo constantemente, hasta justo antes de hervir. La mezcla debe tener una consistencia similar a un pudín. Retirar la mezcla de naranja del fuego. Cortar la mantequilla en trozos y revolver gradualmente hasta que la mezcla esté suave y brillante. Verter en un táper de vacío ZWILLING FRESH & SAVE adecuado, enfriar, sellar al vacío y refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
- Para la crema, batir la nata hasta que esté firme. Mezclar el mascarpone, el queso quark bajo en grasa, el azúcar glas y la pulpa de vainilla hasta que esté suave y luego incorpore la nata montada.
- Para terminar, extender aproximadamente una cucharada colmada de crema en el fondo de los vasos, por ejemplo, ZWILLING SORRENTO. Cubrir con un poco menos de una cucharada de curd de naranja. Cortar un bizcocho de soletilla en tercios, sumergir brevemente en el jugo de naranja, colocar los trozos sobre el curd de naranja y presionar un poco. Continuar colocando capas de esta manera y terminar con la crema. Formar un pequeño hueco con una cucharadita y verter el curd de naranja en forma de un huevo frito. Cubrir los vasos y refrigerar durante al menos 2 horas.
Consejo
Es mejor preparar el curd de naranja el día anterior para que pueda enfriarse lo suficiente durante la noche en el refrigerador.
Información
El curd de naranja hace más de lo necesario para esta receta. Simplemente retire la cantidad requerida con una cuchara limpia y vuelva a sellar al vacío. El resto se puede usar como mermelada o como relleno para pequeñas tartaletas, por ejemplo.
