INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo grandes (500 gr)
• 200 gr de champiñones de París
• 120 gr de judías verdes finas
• 2 grandes chalotes
• 1 brócoli
• 5 cl de aceite para saltear
• 1 dl de caldo de pollo
• 1 dl de crema para cocinar
• Estragón fresco

PREPARACIÓN

1. Hervir las judías verdes y el brócoli hasta que estén al dente. Enfriar en agua helada. Cortar las pechugas de pollo en trozos iguales y picar finamente las chalotas. Cortar los champiñones en cuartos y las judías en dos.
2. Calentar el aceite en el wok y llevarlo a la temperatura adecuada. Dorar los trozos de pollo. Agregar las verduras picadas y saltear durante aproximadamente dos minutos. Deglasar con el caldo de pollo y la crema.
3. Cocinar a fuego lento durante otros dos minutos aproximadamente y retirar el wok del fuego. Terminar con las hojas de estragón.