INGREDIENTES

• 2 filetes de salmón sin piel (aprox. 125 g cada uno)
• 1 cucharadita de especias para pescado (o condimento para pescado)
• 1 cucharada de aceite vegetal neutro
• 1 aguacate maduro (aprox. 250 g)
• 1 lima sin tratar
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharadita de pasta de wasabi (o rábano picante de un frasco)
• sal, pimienta
• 100 g de pepino
• 1 tomate
• 2 rábanos
• 40 g de ensalada de espinacas
• 4 tortillas de trigo (Ø 20 o 25 cm
• 1 caja de brotes de berro rojo

PREPARACIÓN

1. Lavar los filetes de salmón y séquelos. Mezclar las especias para pescado con el aceite y cepillar los filetes de salmón por todos los lados, por ejemplo, con el pincel ZWILLING PRO. Colocar los filetes de salmón en la rejilla de la air fryer ZWILLING. Cocinar a 180 °C durante aprox. 8-10 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. El salmón debe estar jugoso por dentro.
2. Mientras tanto, cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso, sacar la pulpa de la piel con una cuchara y colocar en un bol. Lavar la lima en agua caliente, secar y rallar un poco de la ralladura directamente sobre el aguacate, por ejemplo, con el mini rallador ZWILLING Z-Cut. Cortar la lima por la mitad, exprimir el jugo de una mitad y verter en el bol. Agregar el yogur y machacar el aguacate con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada - trozos o cremoso. Sazonar al gusto con wasabi, sal y pimienta, por ejemplo, de los molinillos de especias eléctricos ZWILLING ENFINIGY.
3. Lavar, limpiar y cortar el pepino en rodajas. Lavar el tomate, retirar el tallo y cortar en rodajas. Limpiar, lavar y cortar los rábanos en rodajas. Limpiar, lavar y secar las hojas de espinacas.
4. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar los filetes de salmón y desmenuzar con dos tenedores. Mantener caliente brevemente. Freir las tortillas de trigo una tras otra en la air fryer a 180 °C durante aprox. 1 minuto cada una. Asegurarse de que los bordes de los wraps no se levanten demasiado para que no se quemen.
5. Extender el puré de aguacate sobre las tortillas, colocar los ingredientes preparados encima, dejando un poco de espacio en el centro, y colocar el salmón allí al final. Cortar el berro con una tijera y espolvorear decorativamente por encima. Enrollar los wraps y disfrutar inmediatamente o más tarde.

Consejo

Si no tiene salmón fresco a mano, también puede usar salmón congelado.

Información

Para disfrutar más tarde, envuelva los wraps en papel manteca o papel de hornear y gire los extremos como un caramelo. Los wraps también se pueden envasar al vacío en una caja adecuada ZWILLING FRESH & SAVE y guardar en el frigorífico hasta que estén listos para comer.