INGREDIENSER

• 280 gr spaghetti
• 1 kg muslinger
• 3 fed hvidløg
• 2 løg
• 1 chili
• 1 spsk fennikelfrø
• 4 spsk olivenolie
• 100 ml hvidvin
• 100 gr smør
• persille til servering
• salt og peber

FORBEREDELSE

1. Vask muslingerne grundigt og sorter de beskadigede og åbnede musligner fra. Kom muslingerne i en skål med koldt vand og lad dem afkøle i ca. 1 time. Kom derefter muslingerne i en si og lad dem dryppe af.
2. Kog spaghettien til al dente efter vejledningen på indpakningen. Kom derefter spaghettien i en si og lad den ligeså dryppe af.
3. Finhak løg og hvidløg. Flæk chilien på langs, og fjern eventuelle kerner. Skær den derefter ud i fine skiver.
4. Rist fennikelfrøene af på en tør stegepande ved høj varme.
5. Varm en stegepande med olivenolie ved medium-høj varme. Kom de ristede fennikelfrø, hvidløg, løg og chili på panden og sauter i ca. 3 min. Kom derefter muslinger, hvidvin og smør på panden og steg videre i ca. 6-7 min., eller til at muslingerne har åbnet sig. Sorter de lukkede fra. Tilføj spaghetti til stegepanden og rør det hele sammen. Smag til med salt og peber og top retten af med frisk persille. Velbekomme!