Ein Meister am Herd – ganz ohne Schickimicki
Sascha Stemberg liebt die hochwertige Küche, aber in seinem Restaurant Haus Stemberg soll sich jeder wohlfühlen. Seit fünf Generationen steht das Haus für Gastlichkeit, großartigen Geschmack und beste Zutaten. Bei unserem Besuch zeigt uns Sascha Stemberg, warum gute Produkte und ein gastliches Ambiente perfekt zusammenpassen.
„Unabdingbar für jeden Koch sind richtig gute, scharfe Messer“
Für Sascha Stemberg beginnt gutes Kochen mit dem richtigen Werkzeug. Hochwertige Zutaten verdienen präzise Schnitte – und dafür braucht es erstklassige Messer. Ob beim Parieren von Fleisch, beim hauchdünnen Schneiden von Fisch oder beim feinen Hacken von Kräutern – perfekte Schärfe ist das A und O. Deshalb setzt er auf die Qualität von ZWILLING und MIYABI, denn nur mit einem scharfen Messer lässt sich echte Perfektion auf den Teller bringen.
Favoriten von Sascha Stemberg
Wer viel kocht, weiß: Ein gutes Messer ist das wichtigste Werkzeug in der Küche. In seinem Video erklärt Sascha Stemberg die wichtigsten Methoden, um Messer scharf zu halten – vom selbstschärfenden Messerblock über einen Wetzstahl bis hin zum Schleifstein. Besonders bei letzterem kommt es aufs Detail an: Sascha zeigt, wie es funktioniert.
Tomaten sind rot? Nicht immer! In seinem Video zeigt Sascha Stemberg, wie man aus Tomaten einen klaren, aromatischen Sud gewinnt. Mit einer Mischung aus Gin, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe zaubert er eine feine Grundlage für raffinierte Gerichte. Dazu gibt er wertvolle Tipps, wie man den Sud perfekt abseiht. Tipp: Der leistungsstarke ZWILLING ENFINIGY Stabmixer sorgt für eine feine Konsistenz.
Im Haus Stemberg ist Walter Stemberg, Saschas Vater, der Experte für Wein. Nach Jahrzehnten an der Spitze des Restaurants kümmert er sich heute um die perfekte Weinauswahl für die Gäste. In seinem Video zeigt er, wie einfach es ist, mit dem elektrischen ZWILLING ENFINIGY Flaschenöffner eine gute Flasche Wein zu entkorken.
Meeresfrüchte Deluxe: Sascha Stembergs Lieblingsgericht
Frische Meeresfrüchte, aromatische Tomaten aus der Eifel, Kaffirlimettenblätter für exotische Frische und Piment d’Espelette für eine feine Schärfe – Sascha Stemberg zeigt, wie man mit besten Zutaten einen Salat zaubert, der nicht nur schmeckt, sondern auch optisch begeistert.
