Dampfgaren: schneller, gesünder, lecker
Dampfgaren: die gesunde und köstliche Art des Kochens! Tauche ein in eine neue Welt voller Aromen und Nährstoffe. Mit der innovativen Dampfgarmethode behältst du die volle Kontrolle über deine Speisen und ihre Nährstoffe. Erlebe intensive Geschmackserlebnisse. Erhalte wertvolle Vitamine und Mineralstoffe für deine ausgewogene Ernährung. Spare Zeit und Energie und genieße unvergleichbare Ergebnisse. Denn Gesundheit und Genuss gehen beim Dampfgaren Hand in Hand. Entfalte deine kulinarische Kreativität jetzt!
Was ist Dampfgaren?
Beim Dampfgaren handelt es sich um eine gesunde und schonende Methode zum Zubereiten von Speisen. Dieses Verfahren ermöglicht dir das Garen von Lebensmitteln mithilfe von Wasserdampf, ohne dass sie direkt mit Wasser in Berührung kommen. Für das Dampfgaren brauchst du spezielle Geräte - und die findest du auch bei uns im ZWILLING Onlineshop!
Wie funktioniert Dampfgaren?
Dabei wird Wasser in einem separaten Behälter erhitzt, sodass der entstehende Wasserdampf die Lebensmittel umgibt auf den Dampfaufsätzen und allmählich gart. Eine sehr schonende und sanfte Zubereitung, dank der die Nährstoffe, Vitamine und Aromen weitgehend erhalten bleiben, während der Eigengeschmack der Zutaten intensiver wird. Das Ergebnis ist eine gesunde, leckere und bekömmliche Mahlzeit.
Die wichtigsten 7 Tipps rund ums Dampfgaren:
Beim Dampfgaren handelt es sich um eine schonende und gesunde Art der Zubereitung von Speisen, die ihre Nährstoffe und Aromen besser bewahrt als andere Kochmethoden. So machst du’s richtig:
- Schneide zunächst die zu garenden Lebensmittel in gleichgroße Stücke. Dadurch stellst du sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig gegart werden.
- Ein großer Vorteil des Dampfgarens ist die Möglichkeit, bereits zubereitete Speisen wieder aufzuwärmen, ohne dass sie an Qualität verlieren. So kannst du übriggebliebene Gerichte ganz einfach auffrischen und erneut genießen.
- Die Garmethode eignet sich sowohl für frische als auch für eingefrorene Lebensmittel. Dadurch wird das Dampfgaren zu einer praktischen Lösung, mit der du Vorräte aufbrauchen oder Lebensmittel länger haltbar machen kannst.
- Um den Geschmack der Speisen zu intensivieren, können Aromen durch Zutaten im Wasser hinzugefügt werden. Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut verleihen den Gerichten ein herrliches Aroma. Ebenso kannst du durch den Einsatz von Weißwein, Zitronenscheiben oder Knoblauch dem Gargut eine besondere Note verleihen.
- Für die Anhänger*innen der Sous-vide-Küche bietet der Dampfgarer eine ausgezeichnete Alternative zum Wasserbad. Hierbei werden vakuumversiegelte Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen im Dampf gegart, um eine perfekte Textur und idealen Geschmack zu erzielen.
- Neben der Zubereitung von Speisen kann der Dampfgarer auch zum Abkochen von Fläschchen und anderen Utensilien genutzt werden, was insbesondere für Eltern mit kleinen Kindern praktisch ist.
Vorteile des Dampfgarens
Die Zubereitung von Speisen im Dampfgarer bietet zahlreiche Vorteile, die sowohl für gesundheitsbewusste Köch*innen äußerst attraktiv sind. So kannst du mit entsprechender Ausstattung zum Beispiel verschiedene Zutaten gleichzeitig zubereiten, indem du sie in verschiedenen Körben im Dampfgarer platzierst. Dadurch sparst du nicht nur Zeit, sondern auch Platz, da du lediglich einen einzigen Topf für die gesamte Zubereitung brauchst.
Schonend zubereiten im Dampf
Ein weiterer bemerkenswerter Vorteil des Dampfgarens ist die schonende Zubereitung, bei der Vitamine und Nährstoffe in den Lebensmitteln erhalten bleiben. Im Gegensatz zu anderen Kochmethoden, die hohe Temperaturen und lange Garzeiten erfordern, bewahrt das Dampfgaren die wertvollen Inhaltsstoffe und sorgt somit für eine gesunde und nährstoffreiche Mahlzeit. Dadurch wird nicht nur der Körper mit wichtigen Vitaminen versorgt. Auch die Farben des Gemüses bleiben leuchtend und ansprechend, und das Auge isst ja bekanntlich mit.
Gesunde, fettarme Ernährung dank Dampfgaren
Für Figurbewusste ist das Dampfgaren besonders interessant, da es kalorienarm ist und kein zusätzliches Fett benötigt. Dadurch kannst du köstliche Gerichte ohne schlechtes Gewissen genießen, während der Erhalt der Nährstoffe und Vitamine für eine ausgewogene Ernährung sorgt. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass durch das Dampfgaren Anbrennen ausgeschlossen ist. Doppelt gut, denn das erleichtert die Reinigung des Dampfgarers und verhindert gleichzeitig unangenehme Rauchentwicklung.
Dampfgaren geht einfach schneller
Als wäre das noch nicht genug, zeichnet sich das Dampfgaren durch seine pure Schnelligkeit aus. Durch die effiziente Wärmeübertragung werden die Speisen im Dampfgarer zügig gegart, sodass du in kürzester Zeit schmackhafte Mahlzeiten auf den Tisch bringen kannst.
Dampfgaren und Garzeiten
Dampfgaren ist eine gesunde und schonende Methode zur Zubereitung von Speisen, bei der die Nährstoffe, Aromen und Farben der Lebensmittel weitgehend erhalten bleiben. Die Garzeiten beim Dampfgaren variieren je nach Art und Größe der Zutaten. Gemüse wie Brokkoli und Spargel benötigen in der Regel nur etwa 5-10 Minuten, während Kartoffeln oder Wurzelgemüse etwa 15-20 Minuten brauchen, um perfekt zart zu werden.
Bei Fleisch und Fisch hängt die Garzeit von der Dicke des Schnitts ab, wobei dünnere Stücke in etwa 10-15 Minuten durchgaren. Eine genaue Kontrolle der Garzeiten ist entscheidend, um viele köstliche und gesunde Gerichte zu zaubern.
Ein Nachteil am Dampfgaren
Das Einzige, worauf, du beim Dampfgaren verzichten musst, sind die Röstaromen. Die entstehen bei dieser Garmethode leider nicht, aber dafür kommst du in den Genuss vieler weiterer Vorteile durch das Dampfgaren. Um Röstaromen zu erzeugen, kannst du stattdessen zum Beispiel, in einer Eisenpfanne scharf abraten oder dein Gargut grillen.
Welche Lebensmittel lassen sich dampfgaren?
Dampfgaren ist eine gesunde und schonende Art der Zubereitung, die sich für eine Vielzahl von Lebensmitteln eignet:
Gemüse:
Gemüse dünsten oder dampfgaren ist eine beliebte Methode, um die Nährstoffe und den Geschmack zu bewahren. Besonders Brokkoli und Kartoffeln lassen sich hervorragend in einem Dampfgarer zubereiten. Beim Dämpfen von Brokkoli bleiben die Farbe und die Vitamine optimal erhalten, während die Kartoffeln im Dampfgarer eine herrlich cremige Konsistenz erhalten. Aber auch andere Gemüsesorten wie Kürbis oder Wirsing lassen sich auf diese Weise schonend und lecker zubereiten. Beim Dampfgaren von Gemüse ist es wichtig, die Garzeit zu beachten, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Ein paar Gewürze und Kräuter können dem gedämpften Gemüse eine leckere Note verleihen.
Fisch:
Auch Fisch eignet sich hervorragend zum Dämpfen oder Dünsten. Besonders Lachs ist eine beliebte Zutat, um im Dampf schonend gegart zu werden. Aber auch Forelle oder Kabeljau können auf diese Weise ihre zarte Konsistenz und ihren feinen Geschmack bewahren. Selbst gefrorener Fisch lässt sich im Dampfgarer zubereiten, sodass er schnell auftaut und gleichzeitig gar wird. Um den Fisch beim Dämpfen geschmacklich zu verfeinern, kannst du Kräuter und Gewürze verwenden oder eine leichte Sojasauce hinzufügen.
Fleisch oder Wurst:
Neben Gemüse und Fisch können auch Fleisch und Wurst im Dampfgarer dampfgegart werden. Beim Dämpfen bleibt Fleisch besonders saftig und zart. Geflügel, Schweinefleisch oder Rind können allesamt auf diese Weise schonend zubereitet werden. Selbst Würstchen lassen sich im Dampfgarer garen, sodass sie nicht platzen und ihren Geschmack behalten.
Hefeteig oder Knödel:
Herzhafte Knödel wie Semmelknödel oder süße Knödel wie Germknödel lassen sich ebenfalls im Dampfgarer zubereiten. Die Hefeklöße werden so besonders locker und erhalten eine angenehme Konsistenz. Germknödel im Topf zu dampfen ist eine beliebte Zubereitungsart, um sie mit einer leckeren Pflaumenfüllung zu genießen. Auch Serviettenknödel können im Dampfgarer zu einem köstlichen Begleiter von deftigen Gerichten werden.
Dumplings in jeglicher Form:
Dumplings, wie beispielsweise die beliebten Gyoza, sind eine asiatische Spezialität, die sich hervorragend zum Dämpfen eignet. Die gefüllten Teigtaschen werden im Dampfgarer besonders zart und behalten ihren authentischen Geschmack. Die Garzeit für Dumplings im Dampfgarer ist relativ kurz, sodass sie schnell servierbereit sind. Achte darauf, bei der Zubereitung von Dumplings Backpapier zu nutzen, damit sie nicht kleben.
Dumpling Rezepte für den Dampfgareinsatz
Die richtige Ausstattung zum Dampfgaren
Dampfgaren erfreut sich in der modernen Küche zunehmender Beliebtheit, da es eine schonende und gesunde Zubereitungsmethode für Lebensmittel ermöglicht. Es gibt verschiedene Equipment-Optionen, die das Dampfgaren erleichtern und vielseitiger gestalten. Eine traditionelle Variante sind Bambuskörbe, die jedoch den Nachteil eines Eigengeruchs haben können und nach Gebrauch getrocknet werden müssen.
Praktische Dampfeinsätze als logische Ergänzung
Eine interessante Ergänzung zu deinem Kochgeschirr-Set sind Dampfeinsätze, die zusammen mit herkömmlichen Töpfen oder auch unseren beliebten STAUB Cocottes Verwendung finden. Sie sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich und ermöglichen das Dampfgaren von Gemüse, Fisch oder Fleisch auch in einem normalen Kochtopf. Dank der unterschiedlichen Größen und Materialien sind sie eine flexible und preiswerte Option, um das Dampfgaren in die eigene Küche zu integrieren.
