ZUTATEN

• 130 g Pekannüsse
• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Natron
• 2 TL Backpulver
• 4 Eier
• 100 ml Rapsöl
• 200 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
• 1 TL 5-Gewürz-Pulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• 200 g Zuckerrübensirup
• 300 g gegarte Kürbiswürfel oder Kürbispüree
• 150 g backfeste Schokotropfen

Außerdem

• Butter zum Einfetten
• Mehl zum Ausstäuben

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Pekannüsse im Mixbehälter mittels Pulsfunktion 2- bis 3-mal 1-2 Sekunden grob zerkleinern, herausnehmen und beiseitestellen. Mehl, Natron und Backpulver vermischen und beiseitestellen.
3. Die restlichen Zutaten in folgender Reihenfolge in den Mixbehälter geben. Eier, Rapsöl, brauner Zucker, Vanillezucker, Gewürze, Sirup, Kürbis.
4. Den Mixbehälter mit dem Deckel verschließen. Das Programm Cocktail auswählen und den Mixvorgang per Knopfdruck starten. Während des Mixprozesses die Mehlmischung nach und nach durch die Verschlusskappenöffnung zugeben.
5. Nach Ende des Mixvorgangs den Deckel abnehmen. Pekannüsse und Schokotropfen manuell nur kurz untermixen oder mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen.
6. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50-60 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Um zu prüfen ob der Kuchen gar ist, einfach mit einem Holzstäbchen an der dicksten Stelle in den Kuchen stechen. Ist das Stäbchen trocken und haftet kein Teig mehr daran, ist der Kuchen gar. Falls doch noch Teig daran haftet, noch einige Minuten weiterbacken und erneut die Garprobe durchführen.