ZUTATEN

• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Pecorino
• 30 g geschälte Mandeln
• 100 g eingelegte getrocknete Tomaten
• 100 ml Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Knoblauchzehe schälen. Pecorino in Stücke schneiden.
2. Die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Mixbecher geben: Pecorino, Mandeln, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Öl, je eine kräftige Prise Salz und Pfeffer. Den Deckel aufschrauben, den Mixbecher auf den Blender setzen.
3. Das Programm Pulse wählen und durch mehrmaliges Hin- und Herdrehen des Bedienknopfes das Pesto zur gewünschten Konsistenz mixen.
4. Nach Ende des Mixvorgangs den Deckel abschrauben und das Pesto in einer Schale anrichten. Ggf. nochmals abschmecken.

Mit Pasta servieren.

Tipp

Das übrige Pesto in ein verschließbares Gefäß geben und die Oberfläche mit Öl bedecken. So hält es gekühlt mindestens 1 Woche.