ZUTATEN

• 50 g gehackte Mandeln
• 50 g Haferflocken
• 50 g Cashewkerne
• 50 g Cranberrys
• 5 entsteinte Soft-Datteln
• 1 TL Kokosnussöl
• 2 EL heißes Wasser
• 1 EL Mandelmus
• ½ TL gemahlene Vanille

ZUBEREITUNG

1. Die Hälfte der Mandeln in einen Mixer, z. B. ZWILLING ENFINIGY Standmixer, geben und mit dem Pulse-Programm etwas feinerhacken, dann herausnehmen.
2. Die restlichen Mandeln mit den Haferflocken in den Mixbehälter geben und ebenfalls mit dem Pulse-Programm feinmahlen. Dann in eine Schüssel geben.
3. Datteln grob kleinschneiden, zusammen mit den Cashews und Cranberrys in den Mixbehälter geben und mit dem Pulse-Programm oder auf geringer Stufe feinhacken. Ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Kokosöl im heißen Wasser auflösen und zusammen mit Mandelmus und Vanille zur Nuss-Fruchtmischung geben. Alles mit einem Teigschaber oder den Händen zu einer homogenen Masse vermengen.
5. Aus der Masse ca. 25 g schwere Bällchen formen, in den feingehackten Mandeln wälzen und in einer passenden ZWILLING FRESH & SAVE Box, z. B. Lunchbox, vakuumiert im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen.