Vlot energiezuinig koken

Goedkoper, aangenamer en lekkerder!

Bewust koken, daar draait het om

Energiezuinig koken draait niet enkel om de vraag wat nu zuiniger is, inductie of gas. Het gaat over veel meer. Door verschillende kleine stapjes te zetten bespaar je energie, tijd en dus ook geld. Extra winst: je gerechten smaken vaak nog beter.

Hieronder vind je alvast 10 belangrijke tips om energie te besparen tijdens het koken.

10 stappen om energie te besparen, goed plan!

1. Passende kookpotten en pannen

Gebruik het juiste formaat kookpot en bakpan voor jouw fornuis. De bodem van je kookgerei moet gelijk zijn aan de kookzone. Het verschil is liefst kleiner dan 4 centimeter. Zo verlies je zo min mogelijk energie en gaan je potten en pannen langer mee.

2. Gebruik een deksel

Kook je met vloeistoffen? Doe dan altijd een deksel op de pot. Eens het vocht aan de kook is kan je je fornuis terugschakelen naar een lagere stand. Je bereiding zal zachtjes verder koken. De combinatie van deze twee tips levert je tot 60% energiebesparing op.

Tip

Doordat je tijdens het koken de temperatuur verlaagt, kan je deksel vacuüm trekken. Je lost dit simpel op door de temperatuur even te verhogen.

3. Wees zuinig met water

Groenten onder water zetten om ze te koken? Hoeft helemaal niet. Net genoeg water om stoom te generen tijdens het volledige kookproces is voldoende. Door minder kookvocht weg te gieten hou je ook meer vitamines en mineralen over.

4. Ontdooien en afkoelen

Laat diepgevroren producten ontdooien in de koelkast. Dat verlaagt het energieverbruik. Het omgekeerde geldt ook: laat restjes afkoelen voor je ze in de koelkast zet. Zo vermijd je een plots temperatuurverschil, waardoor je koelkast harder moet werken.

5. Zet restwarmte in

Tijdens het koken of bakken kan je de restwarmte van je oven en kookplaten gebruiken. Schakel het fornuis al uit even voor het gerecht perfect gaar is. Het zal zachtjes verder garen.

6. Bereid eenpansgerechten

Wokken is een supermethode, omdat het zo snel gaat. Ook stoofpotjes, ovenschotels, risotto, quiche, pizza en maaltijdsoepen zijn slimme keuzes omdat je maar één pot, pan of enkel de oven nodig hebt.

Volledige potten en pannenset Demeyere Atlantis 7

7. Investeer in degelijk kookgerei

Kiezen voor kwalitatief kookgerei loont. Potten en pannen van mindere kwaliteit en beschadigde of kromgetrokken bodems geven energieverlies. Ze maken het bereiden ook moeilijker en dus minder aangenaam.

Een investering in degelijk materiaal betaalt zichzelf terug. In energie, tijd, gebruiksgemak én smaak.

8. Kook water in de waterkoker

Heb je een grotere hoeveelheid kokend water nodig? Gebruik dan je waterkoker. Die heeft geen doorkooktijd nodig en slaat meteen af zodra het water kookt. Twee zuinige voordelen.

9. Gebruik het juiste formaat bakpan

Of je nu vlees, vis of groenten gaat bakken, zorg dat je het juiste formaat van bakpan gebruikt. Als je slechts een zeer kleine hoeveelheid ingrediënten gebruikt heeft het geen nut om een bakpan van 32cm te gaan opwarmen. Het zal je energie besparen door een kleinere pan te gebruiken en je bent ook sneller klaar.

10. Bewaar vacuüm

Is er nog wat over van je heerlijke maaltijd? Bewaar het in je koelkast, in vacuümzakken of -dozen. Zo blijft de inhoud tot vijf maal langer goed. En kan jij lekker een restjesdag houden met overschotjes die nog steeds vers smaken.

Extra: Elektrisch of gas?

Tot slot geven we je toch nog graag even het antwoord op de meest gestelde vraag als het over energiebesparend koken gaat.

Koken op gas was jarenlang het goedkoopst. Dit veranderde door de stijgende gasprijs en het feit dat meer en meer gezinnen hun eigen energie opwekken via zonnepanelen. Koken op inductie scoort nu het best. Omdat je er tot 25% energie mee bespaart ten opzichte van een elektrisch fornuis en tot wel 50% in vergelijking met een gasfornuis.