Sujihiki

Met een Sujihiki-mes uit de ZWILLING online winkel kun je werkelijk nauwkeurige sneden maken, vooral bij vis en vlees. De Japanse trancheermessen hebben aan beide zijden extra fijn geslepen messen en een bijzonder scherpe, snijvaste snede. Bij de eerste aanblik valt de gelijkenis met traditionele Japanse zwaarden meteen op, en inderdaad doen Sujihiki-messen - hoewel ze "alleen" voor de keuken zijn gemaakt - niet veel onder voor traditionele katana's. Hier kun je onze Sujihiki-messen van het merk MIYABI beter leren kennen en waarderen, en je kunt ook meteen een van deze pronkstukken aanschaffen.

Wat betekent Sujihiki eigenlijk?

Een korte voorafgaande definitie van wat hier de naam en het programma zijn, opent de weg: Sujihiki betekent letterlijk zoveel als spiersnijder. Het is bijzonder geschikt voor het flinterdun snijden van vlees, zoals ham of carpaccio, maar ook voor rauw vlees en vis, bijvoorbeeld in de sushi-keuken.

Sujihiki-messen - ideaal om te trancheren

Het bijzondere aan het Sujihiki-mes is het dubbelzijdig geslepen mes, dat een bijzondere hardheid heeft en waarmee ook bijzonder fijne sneden in flinterdunne plakjes mogelijk zijn. Een van de belangrijkste toepassingsgebieden voor Sujihiki-messen is dan ook het trancheren van vlees, vis of gevogelte. Hiermee kun je bij het ontleden van verschillende dierlijke gerechten, maar ook groenten of fruit, echt precisiewerk leveren met het Japanse trancheermes.

De opvallende eigenschappen van Sujihiki-messen

Precies daarvoor is het Sujihiki-mes gemaakt, en voor dergelijke fijne sneden is het mes bij de productie in Japan aan beide zijden fijn geslepen. Sujihiki-messen zijn - net als bijvoorbeeld ook Shotoh-messen of Nakiri-messen in onze online winkel - resultaten van Japans vakmanschap van het merk MIYABI. Het doel is om schoonheid en scherpte in één mes te verenigen, en daar staan onze hoogwaardige producten garant voor, van punt tot handvat.

Sujihiki-messen - met een bijzonder fijn mes

Het belangrijkste onderdeel van elk mes is natuurlijk het mes, en vooral bij Japanse messen zoals de Sujihiki-messen is hier bijzondere aandacht besteed aan scherpte en hardheid. Het kenmerkende smalle mes van Sujihiki doet qua vorm denken aan traditionele Japanse katana's, de zwaarden van de samoerai met de legendarische scherpte. Dankzij de fijne Katana-Edge-slijping zijn de Sujihiki-keukenmessen naar deze modellen gemodelleerd, zijn ze ook extreem scherp en maken ze uiterst nauwkeurige sneden mogelijk.

Katana-Edge-slijping - Zo ziet meesterlijk messenambacht eruit

Scherpte die je bij de eerste aanblik al kunt vermoeden en die de Sujihiki-messen met de Katana-Edge-slijping onmiskenbaar onderscheidt als echte meesterwerken van Japans vakmanschap. En de handligging houdt woord bij het uiterlijk: de super scherpe messen maken flinterdunne sneden mogelijk en liggen bovendien zeer goed in de hand. De Japanse koksmessen zijn goed uitgebalanceerd en liggen comfortabel in de hand. Zelfs gedurende langere tijd kun je hiermee vermoeidheidsvrij precieze sneden maken en de dunste plakjes snijden.

Sujihiki-messen online kopen

Sujihiki-messen, gemaakt in Japan: MIYABI biedt je echte originelen, vervaardigd in Seki, ten noorden van Nagoya in Zuid-Japan. Van daaruit reizen de messen rechtstreeks naar ons assortiment en kunnen ze binnenkort in jouw keuken de beste diensten bewijzen. Je hoeft alleen nog maar te bestellen!