INGRÉDIENTS

• 200 g d’épinards frais
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 100 g de tomates cerises
• 2 brins de basilic
• 3 c. à s. de pignons de pin
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 125 g de ricotta
• 500 g de gnocchis (achetés au rayon frais)
• Sel, poivre
• Noix de muscade
• 100 g de gruyère râpé

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200 °C en chauffage de voûte et de sole (180 °C en chaleur tournante).
2. Laver les épinards et bien les égoutter. Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Laver, égoutter et effeuiller le basilic.
3. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle de service en fonte (ø 26 cm), par exemple de la marque STAUB, et les retirer. Verser l’huile d’olive dans la poêle chaude. Faire brièvement revenir l’échalote et l’ail. Ajouter progressivement les épinards et les laisser réduire en remuant. Ajouter la ricotta, les feuilles de basilic et les deux tiers des pignons aux épinards. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée. Incorporer uniformément les gnocchis et placer les tomate cerise coupées en deux entre les gnocchis. Saupoudrer de gruyère râpé.
4. Faire gratiner au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
5. Servir parsemé du reste des pignons de pin.

Conseil

Si vous préférez quelque chose d’un peu plus croustillant, vous pouvez faire dorer les gnocchis au préalable dans la poêle de service en fonte, selon les indications figurant sur l’emballage.

Info

Saviez-vous que notre poêle de service STAUB est également idéale pour la cuisson au four ? Elle retient la chaleur de manière uniforme et permet d’obtenir une croûte parfaitement dorée. Directement sortie du four, la poêle peut être posée sur la table avec style, car elle conserve la chaleur et le plat reste ainsi chaud longtemps.