MALZEMELER

• 300 g havuç
• 300 g yaban havucu
• 600 g alabaş turp
• 20 g tereyağı
• Tuz
• Şeker
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı rezene tohumu

HAZIRLANIŞI

Sebzeleri temizleyip soyun ve ince çubuklar halinde kesin (yaklaşık 4 x 1 cm).

Sebzeleri uygun bir vakumlu torbaya koyun, örneğin ZWILLING FRESH & SAVE torba M. Birer tutam tuz ve şeker ile kişniş ve rezene tohumlarını ekleyin. Doldururken fermuarın kirlenmemesi için torbanın ağzını katlayın. Torbayı kapatın ve vakumlayın.

ZWILLING ENFINIGY sous-vide çubuğunu uygun bir kaba, örneğin ZWILLING Pro'ya takın. Çubuktaki maksimum doldurma miktarına dikkat ederek suyla doldurun ve suyu 85 °C'ye ısıtın. Torbayı koyun ve sebzeleri sous vide yöntemiyle 1 saat pişirin.

Sebzeleri çıkarın, isterseniz ısıtın ve tadına göre baharatlayın.

Sote veya tavada kızartılmış et ile servis yapın.

ÖNERİ

Sebzeler mevsime ve tada göre değiştirilebilir, örneğin kereviz, maydanoz kökü veya pancar da bu tarifte kullanılabilir.

BİLGİ

Torbanın yüzeyde yüzmesini önlemek için ENFINIGY sous-vide rafı kullanmanızı öneririz. Enerjiden tasarruf etmek için, girintili pratik ENFINIGY sous-vide raflarını kullanın.