Ahi Poke Bowl
Hawaii'deki Honolulu'da gerçek bir yemek severler ailesinde doğup büyüyen bu MIYK makalesinin kahramanı, blog yazarı ve yemek kitabı yazarı Alana Kysar, egzotik ama klasik Hawaii yemekleriyle ünlüdür. En ünlü Hawaii yemeklerinden biri olan Poke'yi (çiğ balık tabağı) hazırlama şansına nail olduk. Bu yemek, olağanüstü kaliteye sahip malzemeleriyle dikkat çekerken Alana muhteşem yemek pişirme becerileriyle etkiliyor: Hem yaratıcı hem de hatasız, bu özellikleri babasından almış.
Atla:
PORSİYONLAR
4
MALZEMELER
Saşimi için uygun, küp küp ve tek ısırımlık parçalar halinde kesilmiş 1 paund taze ahi eti (sarıkanat orkinos balığı)1 yemek kaşığı susam yağı
1 çorba kaşığı ve tatlandırmak için daha fazla miktarda soya sosu
¼ bardak ince dilimlenmiş sarı soğan
¼ bardak doğranmış yeşil soğan
½ çay kaşığı ve tatlandırmak için biraz daha Hawaii tuzu (veya Kaya deniz tuzu)
¼ çay kaşığı kırmızı pul biber
2 çay kaşığı ince doğranmış kavrulmuş macadamia fındığı
1 çay kaşığı kavrulmuş beyaz susam veya çörek otu
1 avuç taze doğranmış ogo / limu / yenilebilir deniz yosunu (isteğe bağlı)
Süslemek için doğranmış nori (kurutulmuş deniz yosunu)
Pişmiş beyaz pirinç ile servis edin
HAZIRLANIŞI
- Ahi etini bir kaseye koyun.
- Bir çorba kaşığı susam yağı, soya sosu, tatlı soğan, yeşil soğan, Hawaii tuzu, shichimi togarashi orchili pulları, kızartılmış macadamia fındığı, susam ve ogo / limu (kullanıyorsanız) ekleyerek başlayın. Ellerinizi veya tahta kaşıklarınızı kullanarak malzemeleri birlikte yavaşça katın ve baharatları istediğiniz gibi ayarlayın.
- Pirinci 2 kaseye bölün. Poke'yi pirincin üzerine yerleştirin ve doğranmış nori veya furikake'yi serpin, hemen servis edin.
