MALZEMELER

1 fesleğen (yaklaşık 6-8 dal)
2 limonun suyu
250 g quark peyniri
2 yumurta beyazı
75 g şeker
500 g olgun çilek
3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı Grand Marnier

HAZIRLANIŞI

1. Fesleğen yapraklarını ayıklayıp mikserde quark ve limon suyu ile karıştırın, mümkün olduğunca pürüzsüz ve homojen bir şekilde püre haline getirin. Bir kaba alın.
2. Yumurta beyazlarını da ekleyerek karıştırın. Yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırpılmış yumurta aklarını fesleğen quark karışımına ekleyin. 4 STAUB dökme demir tabağını parfe ile doldurun ve yaklaşık 4 saat dondurucuda bekletin.
3. Bu arada, çilekleri temizleyip yıkayın ve boyutlarına bağlı olarak ikiye veya dörde bölün. Çilekleri pudra şekeri ve Grand Marnier ile marine edin.
4. Fesleğen parfesini dondurucudan çıkarın, çözülmesini bekleyin, üzerine marine edilmiş çilekleri ekleyin ve tat vermesi için taze fesleğen yaprakları ile süsleyin, biraz pudra şekeri serpin.

1. 25 g yumuşak tereyağını 75 g kahverengi şeker, yumurta akı ve 25 g un ile karıştırıp çırparak pürüzsüz hale getirin.
2. Mümkün olduğu kadar ince bir şekilde fırın tepsisine yayın ve fırında 180° C'de 8 dakika kadar kızarana kadar pişirin.