MALZEMELER

75g buğday unu
75g mısır unu
10 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı süt veya soya sütü
2 çay kaşığı hardal
2 yumurta
20g kabak çekirdeği
20g ayçekirdeği
20g çam fıstığı (veya badem veya fındık)
50 gr rendelenmiş Gruyère veya Emmental peyniri
Bir demet taze fesleğen
1 paket kabartma tozu
½ çay kaşığı ince tuz
½ çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Fırını önceden 200° C'ye ısıtın.
2. Yumurtaları, tuzu, karabiberi, hardalı, yağı ve sütü karıştırmak için blender veya çırpma teli kullanın. Karışımı kenara alın. Taze fesleğenin yapraklarını ayıklayın ve yaprakları ince bir şekilde doğrayın. Unları ve kabartma tozunu bir kaseye koyun ve karıştırın. Fesleğen şeritlerini, tohumları, fındıkları ve peynirleri ekleyin.
3. Pürüzsüz, homojen bir karışım elde edinceye kadar iyice karıştırın. Kabı yağlayıp karışımı içine dökün. Fırına koyun ve 15 dakika sonra pişirin, sıcaklığı 170° C'ye düşürün.
4. 45 dakika daha pişirin. Bir bıçağın ucuyla pişirme durumunu (fırına göre değişir) kontrol edin. Kaptan çıkarın ve ılık servis yapın; yan yemek olarak, ekmek yerine veya lezzetli bir kek olarak servis edebilirsiniz!