MALZEMELER

2 litre (küçük) midye
4 rezene soğanı, yarıya bölünmüş
200 ml Pastis
2 yıldız anason
10 g tereyağı
3/4 İspanyol soğanı, doğranmış
3 yemek kaşığı zeytinyağı
250 ml beyaz şarap
Tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Zeytinyağını STAUB Midye Tenceresinde ısıtın, doğranmış soğanları ve rezeneleri ekleyin. 4 dakika pişirin. Malzemelerin kahverengi olmamasına dikkat edin.
2. Tencereyi ocaktan alın ve Pastis ilave edin (Dikkat: Pastis'in alkol içeriği yüksektir ve alev alabilir). Tencereye ocağa geri koyun ve orta ateşte pişirmeye devam edin.
3. Beyaz şarabı ve tereyağını ekleyin.
4. Kaynatın ve sonra midyeleri ekleyin.