MALZEMELER

900 g peynir (300 g Emmental, 300 g Gruyère, 300 g Comté)
1 diş sarımsak, soyulup ikiye bölünmüş
4 dolu çay kaşığı mısır nişastası
400 ml beyaz şarap
1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 küçük bardak kirsch
Karabiber
Biraz hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI

1. Fondü kasesini sarımsakla silin. Beyaz şarabı ekleyin ve yavaşça ısıtın. Rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve kıvamı tutarlı oluncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Mısır nişastasını kirsch'te çözün ve Fondü'ye ekleyin. Biber, hindistan cevizi ve gerekirse biraz tuz ekleyin.
2. Hemen servis edip tüketin. Her konuk küçük 2 cm'lik ekmek küplerini peynirin içine batırır ve etrafındaki peyniri karıştırır. Fondü bitince Fondü kabına bir yumurta ekleyin, peynirle iyice karıştırın ve Fondü'yü bununla sonlandırın.