İÇİNDEKİLER

4 tavuk butu
4 tavuk göğsü, ikiye kesilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 arpacık soğanı
1 diş sarımsak, doğranmış
2 dal biberiye
2 dal kekik
800 g küçük patates
350 ml tavuk suyu
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
150 ml sek beyaz şarap

HAZIRLANIŞI

1. Fırını önceden 350° F'ye ısıtın.
2. Fırına konulmaya uygun bir tavada tavuk butlarını ve göğüslerini 2 yemek kaşığı zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartın, tavadan alın ve sıcak tutun. Arpacık soğanlarının kabuklarını soyup ince doğrayın. Sarımsak dilimleri ile birlikte daha önce kullandığınız tavada kızartın. Sonra otları ve soyulmuş patatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın ve beyaz şarabı ekleyin. Sade tavuk suyunu ekleyin.
3. Tavuk parçalarını tavaya geri koyun. Önceden ısıtılmış fırında (fan destekli, orta raf) 350 °C'de 15 dakika pişirin. Sıcaklığı 300 ° dereceye düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Son olarak tavayı fırından çıkarın ve suyu kremalaşıncaya ve koyulaşmaya başlayana kadar ocakta pişirin.