MALZEMELER

Cappuccino kreması için:

300 g krema
1 vanilya baklası
35 g şeker
3 yumurta sarısı
1 tam yemek kaşığı espresso tozu
Süslemek için meyve

Limonlu kek için:

240 g tereyağı
4 yumurta
240 g un
1 dolu çay kaşığı kabartma tozu
4 dolu tutam tuz
350 g şeker
3 organik limonun kabuğu
55 g crème fraîche

Süslemek için:

1/2 mango
1 yemek kaşığı kayısı posası
İnce dilimlenmiş yarım organik portakal
50 ml şeker şurubu
Az miktarda Nar şurubu

HAZIRLANIŞI

1. Cappuccino kreması için kremayı vanilya baklasının özü ve espresso tozuyla bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Şekeri yumurta sarısı ile çırpın. Krema kaynadığında yumurta sarısının üzerine dökün. İyice karıştırın, ince bir elek ile süzün ve soğumaya bırakın.
2. Fırını önceden 210 ° F'ye ısıtın. Cappuccino kremasını 4 crème brûlée tabağına dökün. Tabakları suyla doldurulmuş derin bir fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 50 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Nemli limonlu kek için fırını 320 ° F'ye ısıtın. Limonları sıcak suyla yıkayın, iyice kurutun ve kabuklarını iyice rendeleyin. Limon kabuğunu köpürene kadar tereyağı, şeker ve tuzla çırpın. Sonra yavaş yavaş yumurtaları ekleyin. Karışıma eklemeden önce unu ve kabartma tozunu iki kez eleyin. Ekşi kremayı dikkatlice ekleyin ve karışımı pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın. Orta rafta yaklaşık 15 dakika 320 ° C'de pişirin. Lokmalık parçalar kesmeden önce keki soğumaya bırakın.
4. Mango karışımı ile süsleyin: Yarım mangoyu doğrayın ve kayısı posası ile karıştırın. Lezzetinin sırrı ince kesilmiş portakal kabuğudur, şeker şurubu ile beyazlatılmış ve Nar şurubuyla marine edilmiş portakal kabuğu pastaya çok özel bir tat kazandırır! Cappuccino kreması yaban mersini, ahududu veya küçük incir parçaları ile süslenebilir. . En üste üzerine pudra şekeri serpilmiş nane yaprakları koyun.