MALZEMELER

• 1 sarı biber
• 1 kırmızı biber
• ½ kabak
• 1 havuç
• 200 gr brokoli çiçeği
• 200 gr kırmızı ve sarı çeri domates
• 1 diş sarımsak
• ½ demet maydanoz
• 2 dal tarhun
• 500 gr linguini
• Tuz
• 1 yemek kaşığı fıstık kreması veya tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı soya sosu
• 2 çay kaşığı bal veya agav şurubu
• ¼ çay kaşığı acı biber
• 2 yemek kaşığı. hindistan cevizi yağı

Hazırlanışı

Sebzeleri yıkayın. Biberleri temizleyin, çekirdeklerini ve beyaz iç kabuklarını ayıklayın ve şeritler halinde kesin. Kabakları temizleyin, boyuna ikiye bölün ve çapraz olarak dilimler halinde kesin. Havucu temizleyip soyun ve açılı olarak ince dilimler halinde kesin. Çiçekleri daha küçük kesin. Kiraz domatesleri yarıya bölün. Sarımsakları soyun. Otları yıkayın, sallayarak kurutun, yapraklarını doğrayın ve bir kenara koyun.

Hindistan cevizi yağını büyük bir tavada ısıtın ve çeri domatesler hariç sebzeleri pişene kadar ama yine de al dente olarak soteleyin.

Makarnayı bir tencerede bol kaynayan tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar pişirin.

Küçük bir kapta fıstık kreması, soya sosu, bal veya agave suyu ve kırmızı biber ekleyin. Sarımsağı ovalayın veya ezin. Her şeyi iyice karıştırın.

Makarnayı süzün, sebzelere sosu ve kiraz domatesleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ısınmaya bırakın. Tekrar sezon. Tabakların üzerine yayın ve üzerine baharat serperek servis yapın.

Öneri

Yemeği tavuk, dana eti veya karides ile istediğiniz gibi çeşitlendirin.