OCAĞINIZ İÇİN İDEAL PİŞİRME GEREÇLERİ
Benim için en uygun tencere hangisi? İyi bir tencere seti satın almak istiyorsanız keşfedecek ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Önemli olan yemek yapmayı, kızartmayı veya pişirmeyi en çok sevdiğiniz malzemedir. Kişisel pişirme tarzınız da önemli bir rol oynar. Tencereniz de ocakla uyumlu olmalıdır. Size ve ocağınıza en uygun tencereyi bulmanız konusunda yardım edeceğiz.
Teknolojinin gelişmesi ile ocak tipleri de gelişti. Birkaç yıl önce sadece bir elektrikli veya gazlı ocak varken şimdilerde daha fazla seçenek ortaya çıktı.
Gerçekten ne tip bir ocağa ihtiyacın var ?
Yemek ticaretinde veya büyük bir mutfakta çalışıyorsanız, çelik levhalı veya ızgaralı ocakları bilirsiniz: büyük, tam boy çelik levhalar, tüm yüzey üzerinde çok fazla enerji ile yüksek sıcaklıklara ısıtılır.
Belki de seramik ocağı “Ceranfeld” adıyla daha iyi tanıyorsunuzdur. Prensip, üstteki cam plakaları ısıtan malzemelere dayanmaktadır. Tencere tarafından emilen kırmızı ve kızılötesi radyasyon elementleri ocağı ısıtır. Bu prensibin avantajları kullanım kolaylığı, hızlı ısıtma aşaması ve iyi enerji verimliliğidir.
Gazlı ocakta yüksek sıcaklık toleransı olan hemen hemen her pişirme kabını kullanabilirsiniz. Çelik plaka ocak kullanmayan profesyoneller, gazlı ocakları tercih ederler, çünkü ısı hızlı ve verimli bir şekilde ayarlanabilir. Ancak gaz evinizde bir bağlantınız varsa kullanabileceğiniz bir enerji kaynağıdır. Ek olarak, açık alevle sürekli dikkatli olunması gerekir.
Tencereniz indüksiyona uygun mu? Pek çok müşterimizin tava ve tencere satın alırken canını sıkan sorulardan biridir. Sen de aynı şekilde mi hissediyorsun? Cevabı bulmanıza yardımcı olacağız: indüksiyonlu ocaklar son teknoloji ürünüdür. Görsel olarak seramik ocaklara benzerler, ancak soba yüzeyini ısıtmazlar. Seramik cam plakanın altındaki manyetik bobinler, pişirme kabına akımı indükler ve böylece tabanını ısıtır. ocak plakalarının kendileri soğuk kalır, bu nedenle daha önce belirtilen tüm ocak türlerinde olduğu gibi açık bir ısı kaynağı yoktur, indüksiyonlu soba çok hızlı ısınır ve sıcaklıktaki değişikliklere neredeyse anında tepki verir. Bir dezavantaj arıyorsanız, tek şey tüm pişirme kaplarının indüksiyonlu ocaklar için uygun olmamasıdır.
İndüksiyon ocağınız için doğru tencereyi bulmanıza yardımcı olacağız. Tencerenizin bir indüksiyonlu ocak için uygun olmasının tek şartı, tencerenin yapıldığı malzemeye bağlıdır. Tencerenin indüksiyon ısısına uygun olması için manyetik olması gerekir. Ancak o zaman yukarıda açıklanan prensip, tencerede veya tavada ısı üretmek için çalışır. Demir bunun için önemli bir bileşendir. Bu nedenle, tencere satın alırken indüksiyonla uyumlu olup olmadığı konusunda bilgi alın. Temel olarak ZWILLING online mağazasındaki tüm dökme demir ve paslanmaz çelik serileri indüksiyonla uyumludur.
Hala emin değilseniz bir tavsiyemiz: Evde bir mıknatısınız varsa, doğrudan test edebilirsiniz. Mıknatıs tencere tabanına yapışıyorsa, indüksiyon uyumludur.
Tüm demir pişirme kapları çok iyidir, ancak diğer malzemeler de ferromanyetiklerse pişirme kaplarını indüksiyonla uyumlu hale getirebilir. Manyetik bir tabana sahip oldukları sürece, indüksiyon ocakları için kaplamalı alüminyum veya çelikten yapılmış tavalar ve tencereler de uygun olabilir. Spiral sembolü olan pişirme kaplarına dikkat edin.
Bir indüksiyon ocağına indüksiyonla uyumlu olmayan pişirme kapları koyarsanız, herhangi bir şey olacağı konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Aslında hiçbir şey olmadığı gibi. Manyetik bobinler manyetik olmayan malzeme üzerinde herhangi bir etki oluşturmadığından, indüksiyon ocağı yemek takımını kelimenin tam anlamıyla tamamen soğuk bırakır. Bu gibi durumlarda birçok indüksiyonlu ocak uyarı sesi verir.
Genel olarak, ZWILLING online mağazasında doğru tencere setini bulacaksınız. Çelik, gaz veya indüksiyon — geniş yelpazemizdeki tüm teknik mutfak ekipmanları için doğru pişirme kaplarını satın alabilirsiniz.
