FRESH & SAVE – FAQ & VIDEOR

Om du har frågor gällande FRESH & SAVE-serien har du kommit till rätt ställe. Vi har samlat användbar information om produkterna samt svar på de vanligaste frågorna.

VANLIGA FRÅGOR

Matens hållbarhet beror på flera faktorer, som t.ex. den ursprungliga mängden bakterier i matvarorna, om lämpliga förvarings- och kylförhållanden hålls samt hygien vid tillagning och på vakuumförpackningen. Appen ZWILLING Culinary World beräknar den estimerade hållbarheten baserat på följande faktorer: livsmedelskategori (t.ex. färskt nötkött eller tillagade grönsaker) och förvaringsplats (som kylskåp, frys eller skåp). Den beräknade hållbarheten är således vägledande om du är osäker.

Nej. Maten bör alltid svalna till rumstemperatur innan den vakuumförpackas, då ångan kan påverka vakuumet.

Samtliga material (plast, glas m.m.) som används i Fresh & Save-serien är godkända av Livsmedelsverket, och innehåller inga skadliga ämnen.

Ja, men förvara inte kylvaror i rumstemperatur. Vakuumförpackade livsmedel ska med fördel förvaras vid samma temperatur som de annars förvaras vid. Vissa torrvaror exempelvis som vanligtvis förvaras i rumstemperatur kan alltså även förvaras i rumstemperatur under vakuum.

Vaakumförpackningen reducerar mängden luft och minskar således syrehalten avsevärt, vilket fördröjer syresättningen så att matvarorna försämras långsammare. Dessutom kan den minimala mängden luft inte transportera fukten under vakuum, vilket i sin tur minskar risken för frysskadad mat samt bibehåller smakerna längre.

QR-koden ansluter dina lådor och påsar till appen ZWILLING Culinary World, som ger dig en överblick över din kyl och frys. Genom att skanna QR-koden på locket eller påsen kan du ansluta behållarna till appen, och på så sätt hålla koll på när matens hållbarhet tar slut så att ingen mat går till spillo. Appen kan påminna dig om när det är dags att äta någon maträtt som du har i kylen.

Ju mindre maten kommer i kontakt med luft, desto längre kan den hålla sig fräsch. Om behållaren öppnas regelbundet bör den vakuumtätas igen så snart som möjligt.

Ja. Vissa råvaror kan frigöra gaser som kan minska vakuumet i behållaren eller påsen. Det är bland annat kål, bönor, lök och vitlök. För att undvika detta bör maten blancheras innan den förpackas. Blåmögelost ska inte vakuumförpackas. Färska svampar bör bara frysas djupt.

VAKUUMPUMPEN

Nej. Vakuumpumpen är speciellt utformad för Fresh & Save-behållare och påsar. Endast när pumpen används med dessa kan vi garantera ett optimalt vakuumresultat.

Batteriet kan inte bytas ut. Pumpen laddas med den medföljande USB-kabeln.

Både vakuumpumpen och batteriet täcks av 2 års garanti.

Avbryt omedelbart processen om du märker att pumpen suger upp vätska. Om vätska av misstag sugits upp: stäng av pumpen och skaka den lätt. Har du fått in så pass mycket vätska att pumpen inte startar igen: Skaka pumpen för att få bort vätskan och var noga med att den inte vänds upp och ner (se så ZWILLING-loggan är på rätt håll). Se till att pumpen och pumplocket är helt torra, sätt därefter på pumplocket i 1 minut för att den ska nollställas. Tag sedan av pumplocket och tryck på ON/OFF-knappen. Startar pumpen fortfarande inte så upprepa ovanstående.

Nej. På grund av batteriet tåler pumpen ej diskmaskin. Rengör den med en fuktig trasa. Silikonmunstycket kan tas bort och rengöras under rinnande vatten. Se till att inget vatten kommer in i pumpen.

Det tar mellan två till fem timmar för batteriet att fulladdas. Ett fulladdat batteri kan i genomsnitt användas till 100 vakuumförpackningar. Om pumpen aldrig används håller det i 563 dagar. Batteriet stängs av automatiskt efter två minuters inaktivitet för att maximera sin livslängd.

HUR RENGÖR JAG PUMPEN?

Det är busenkelt att rengöra vakuumpumpen. Se här hur du gör.

HUR FÖRHINDRAR JAG ATT VÄTSKA KOMMER IN I PUMPEN?

Se alltid till att pumpen inte kommer i kontakt med vätska när du använder den. I den här videon visar vi de bästa sätten du kan undvika att vätska tränger in.

VAKUUMBEHÅLLARE

Nej. Behållarna är framtagna för att vara i långvarig kontakt med livsmedel, och har gått igenom livsmedelssäkerhetskontroller för att säkerställa att de är fria från skadliga ämnen.

Ja. Du kan även ta av silikondelen om det har blivit väldigt smutsigt.

Nej, plastbehållarna är inte lämpliga för ugnen. Behållarna och locken är värmetåliga upp till 97°C.

Ja. Alla behållare och lock kan användas i mikrovågsugnen. Det är dock viktigt att vakuumet avlägsnas först. För mat med högt innehåll av olja rekommenderar vi Fresh & Save-behållare i glas.

Det är glas som tål både extrem värme och extremt kalla temperaturer. Det är motståndskraftigt mot stötar, men är inte okrossbart.

Nej, för att undvika värmechock bör behållaren inte tas direkt från minusgrader till hög värme.

Borosilikatglas kan diskas vid hög temperatur i diskmaskinen på grund av glasets värmebeständighet och då de även är ugnståliga upp till 180°C.

Nej.

Ja. Färgämnen från exempelvis rödbetor och gurkmeja kan lämna spår av färg.

I princip, ja. Det är dock möjligt att exempelvis starka marinader kan lämna viss doft. Om så, så kan du enklast få bort det genom att rengöra behållaren med vinäger och sedan tvätta upp den för hand eller i diskmaskin.

Nej, lämna cirka 1 till 2 cm plats på höjden så locket kan sättas på korrekt och så inte innehållet kommer i kontakt med ventilen.

Behållarnas lock är särskilt framtaget för vakuum och fungerar även som en vägledare; om locket är nedsänkt innebär det att det finns vakuum inne i behållaren. Om locket å andra sidan har höjts något måste vakuumtätningen upprepas. Vid långvarig förvaring av mat rekommenderas det att man ser över vakuumet då och då.

FRÄSCH MAT PÅ SPRÅNG

Lunchlådan från Fresh & Save vakuumförsluter maten du tar med dig till kontoret, på picnicken eller till tågresan. Den väger nästan ingenting och är väldigt stöttålig i BPA-fri plast. Den tåler även frys, mikrovågsugn och diskmaskin.

FÖRVARA TILLAGAD MAT I VAKUUMBEHÅLLAREN

Med vakuumbehållarna från Fresh & Save kan du hålla din mat fräsch upp till 5 gånger längre jämfört med ett klassiskt förvaringssystem – lufttätt, doftfritt och precis lika smakrikt som när det tillagades.

SÅ RENGÖR DU BOXAR OCH LOCK

Både behållare och lock kan rengöras i diskmaskin. Du kan dessutom ta isär locken för extra noggrann rengöring.

VAKUUMPÅSAR

Du kan använda påsarna tills du märker att de inte längre håller vakuum eller går att stänga. Om det finns revor eller trasiga delar kan du inte använda påsen längre. Om pumpen inte stänger av sig automatiskt kan detta indikera att det finns ett hål i påsen och den bör därför inte användas mer.

Ja. Efter varje användning ska vakuumpåsarna rengöras grundligt med varmt vatten och diskmedel, därefter torkas ordentligt. Det är dock möjligt att exempelvis starka marinader efterlämnar en doft, eller att påsen blir missfärgad men det påverkar inte påsens funktion.

Mellan 15 till 20 gånger beroende på hur den används.

Ja, vakuumpåsarna kan användas i mikrovågsugnen för att värma mat så länge det inte är för fet mat. Då rekommenderas våra vakuumbehållare av glas. Kom ihåg att ta bort vakuumet innan du placerar påsen i mikrovågsugnen.

Nej, du kan inte ha påsarna i ugnen. De kan användas i mikrovågsugnen och i sous vide vattenbad upp till 100°C.

Nej, detta kan skada vakuumpåsen.

Ja, påsarna är lämpliga för vätskor. Följande råd kan hjälpa dig för att undvika att du får vätska in i pumpen:

  • Frys innehållet lätt först.
  • Häng påsen ovanför bordsskivan så vätskan inte når upp till ventilen.
  • För marinader eller sous vide-matlagning rekommenderar vi att du använder tätningslocket som medföljer vid varje uppsättning påsar. Tätningslocket motverkar att pumpen absorberar vätska under vakuumprocessen.

I princip, ja. Det är dock möjligt att exempelvis starka marinader kan lämna viss doft.

Ja. Färgämnen från exempelvis rödbetor och gurkmeja kan lämna spår av färg.

Påsarna får inte fyllas under ventilen, lämna 2 cm utrymme under ventilen.

Ja, mindre portioner i vakuumpåsar av storlek S kan värmas upp i ZWILLINGs Enfinigy Pro vattenkokare med max. temperatur på 80°C.

HUR VAKUUMFÖRPACKAR JAG KÄNSLIGA RÅVAROR?

Se här hur känsliga råvaror som exempelvis bär kan vakuumförpackas.

MARINERA PÅ INGEN TID

Vakuumpåsarna håller inte bara maten fräsch under en längre tid – de kan även användas för att marinera kött och fisk på kort tid med den medföljande marinadventilen.

HUR RENGÖR JAG VAKUUMPÅSARNA?

Frys, förvara, marinera eller tillaga – vakuumpåsarna har många användningsområden. Och det bästa av allt: de är enkla att rengöra och kan återanvändas.

VINFÖRSEGLARE

Den går att använda till alla slags drycker och juicer – samt oljor och ättikor, så länge den passar på flaskan. Den kan dock inte användas till kolsyrad dryck. Korken passar till standardflaskor.

Vinkorkarna passar alla europeiska standardflaskor (17-19 mm i innerdiameter).

FÖRLÄNG HÅLLBARHETEN PÅ DITT VIN

Håll öppna vinflaskor fräscha längre med en vakuumförseglare. Tack vare den innovativa vinkorken fördröjer du oxideringen. Den fungerar även till oljor eller juicer för att bevara smak och arom längre.

SOUS-VIDE

Sous-vide betyder "under vakuum" på franska och innebär att maten vakuumeras i en plastpåse och sedan tillagas i ett vattenbad. I denna process definieras vattentemperaturen mycket exakt och beroende på livsmedlet och den önskade tillagningspunkten. Sous-vide-sticken värmer upp vattnet och håller temperaturen konstant.

Du hittar rätt temperatur i våra matlagningstabeller. Å ena sidan beror den på typen av livsmedel – fisk har till exempel en mycket lägre tillagningstemperatur än grönsaker – å andra sidan beror den på din önskade tillagningspunkten. En mediumstekt köttbit har en högre temperatur än en medium-rare köttbit.

Hittade du inte svar på din fråga?

Du är givetvis varmt välkommen att ställa din fråga direkt till oss via vårt kontaktformulär eller på telefon 08–502 82391. Vår kundtjänst är öppen mån–fre kl 10–18.