MIYABI 5000 MCD Shotoh 13 cm, Bétula

A faca japonesa SHOTOH da Miyabi é um utensílio de corte único, pequeno, mas elegante. Com 13 cm, a lâmina extremamente fina e resistente é adequada para cortar, descascar ou limpar frutas e vegetais. O processo de ultra-afiação, Honbazuke, proporciona uma nitidez excecional ao fio da lâmina. O perfil da lâmina, caracteristicamente japonês, possui um fio simétrico com um ângulo de 19 graus que contribui para obter excelentes propriedades de corte. O núcleo da lâmina é de aço em pó MicroCarbide MC63, revestido com 100 camadas de dois tipos diferentes de aço inoxidável que criam um padrão adamascado único em cada lâmina. É esse padrão adamascado que transforma cada faca numa peça de arte única. A lâmina CRYODUR foi endurecida a frio a -196º C num processo desenvolvido especialmente para alcançar uma dureza extraordinária de cerca de 63 Rockwell, resultando numa faca flexível, robusta e com excelente retenção do fio. O cabo, de madeira de bétula Masur, de cor castanha clara, contrasta de forma atraente com o brilho do aço. O padrão da veia da madeira é único em cada faca e torna-a uma peça que atrairá olhares em todas as cozinhas. O cabo tem a tradicional forma "D" das facas japonesas, está corretamente equilibrado e proporciona um controlo excelente ao cortar. A faca SHOTOH da série MIYABI 5000MCD é a ferramenta perfeita para os trabalhos de corte mais delicados.