MIYABI
5000 MCD
Sujihiki 24 cm
Beschrijving
Het sujihikimes uit de Miyabi 5000MCD-reeks is een fijn Japans mes met een handgesmeed lemmet dat bestaat uit honderd lagen van verschillende soorten staal. De kern van MicroCarbide MC63 poederstaal is ingebed in lagen van twee verschillende soorten staal. Messen die zo worden gemaakt, zijn uitzonderlijk hard. U herkent ze eenvoudig aan het opvallende damastpatroon, dat veel weg heeft van bloemen. De kwaliteitsvolle materialen en het zorgvuldige productieproces maken van de sujihiki een uiterst slijtvast mes. Zowel het lemmet van 24 cm als het heft zien er prachtig uit en zijn zeer functioneel. De ergonomische handgreep is gemaakt van het allerbeste masur-berkenhout en gaat naadloos over in het stalen lemmet van topkwaliteit. De sujihiki is ideaal om vlees, vis of gebraad te versnijden. Dankzij een unieke slijptechniek is dit mes net zo scherp als een scalpel. Eerst wordt het twee keer met de hand geslepen op een draaiende steen, daarna wordt het op een lederen wiel gepolijst. Deze stijl, die 'honbazuke' heet, geeft de sujihiki een extreem scherpe snijrand en haalt het damastpatroon mooi naar boven uit de honderd lagen staal. Messen die volgens deze techniek worden gemaakt, zijn uitstekend bestand tegen roest en gemakkelijk te slijpen. Bovendien blijft hun snijrand uitzonderlijk lang haarscherp. Met dit mes snijdt u moeiteloos een gebraad of een ander groot stuk vlees aan.
- Damascus-design met 101 lagen staal
- Het mes heeft een kern van MicroCarbide MC63 poederstaal omringd met 100 lagen roestvrij staal. Zo is het lemmet zeer hard (ca. 63 Rockwell) en blijft het lang vlijmscherp
- CRYODUR messen van ijsgehard staal zijn extreem stevig en blijven langer scherp
- Authentiek Japans mesprofiel
- Met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces
- Comfortabele, ergomische greep uit Masur berkenhout
- Met de hand vervaardigd in Seki, Japan
- Handwas aanbevolen
- Levenslange garantie op productiefouten bij huishoudelijk gebruik
Productdetails
- Item nr. 34378-241-0
- Kleur: Bruin
- Materiaal: MC63
- Type greep: Verborgen angel
- Type snijvlak: Gladde snijkant
- Afwerking snijvlak: Honbazuke snijvlak
- Fabricagemethode: Gelast
- Hardheid van het lemmet (HRC): 63 HRC
- Colour handle: Bruin
- Substance handle: Berk
- Gewicht (netto): 0,17 kg
- Lengte van het product: 37,30 cm
- Breedte van het product: 2,30 cm
- Hoogte van het product: 3,40 cm
- Lemmetlengte: 23,40 cm
- Greeplengte: 13,80 cm
- Greepbreedte: 2,30 cm
- Lemmetbreedte: 0,20 cm
- Lemmet dikte: 0,20 cm
Er zijn wel 100 stappen en 42 dagen nodig om een mes de naam Miyabi waardig te maken. Elk mes komt via de handen van ervaren ambachtslui tot bij jou, zodat je steeds de beste kwaliteit krijgt. Onze messen worden gemaakt in Seki, dat al sinds de 14de eeuw Japan's epicentrum voor zwaardsmeedkunst is.
Je krijgt het beste van twee werelden: Duitse ingenieurs en Japanse ambachtslui - samen goed voor enorme duurzaamheid en de scherpte van een scalpel.
De vermelding ‘Geverifieerde aankoop’ bij een review geeft aan dat de review is gegeven na een daadwerkelijke aankoop van het product.
De vermelding ‘Geverifieerde review’ geeft aan dat de review werd ingediend via het review formulier in onze ZWILLING webshop. In dit geval is het voor ons echter helaas niet mogelijk te zeggen of de review verband houdt met een eerder door de gebruiker of een derde gedane aankoop.
Als er beoordelingen worden vermeld die oorspronkelijk niet in onze ZWILLING Online Shop zijn ingediend en gepubliceerd, maar in ZWILLING Online Shops in andere landen, zullen wij dit in het kader van de beoordeling aangeven. In dit geval kunnen wij helaas ook niet zeggen of de beoordeling betrekking heeft op een aankoop die eerder door de gebruiker of door een derde is gedaan.
Meer informatie over onze klanten reviews vind je in onze algemene gebruiksvoorwaarden.
