Ingrediënten

• 200 g verse spinazie
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 100 g kerstomaten
• 2 takjes basilicum
• 3 el pijnboompitten
• 1 el olijfolie
• 125 g ricotta
• 500 g gnocchi (uit het koelvak)
• Zout, peper
• Nootmuskaat
• 100 g geraspte Gruyère

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte (180 °C hetelucht).
2. Was de spinazie en laat goed uitlekken. Pel en hak de sjalot en knoflook fijn. Was de kerstomaten en halveer ze. Was het basilicum, schud droog en pluk de blaadjes.
3. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een gietijzeren serveerpan (ø 26 cm), bijvoorbeeld van STAUB, en haal ze eruit. Verhit de olijfolie in de warme pan. Fruit de sjalot en knoflook kort aan. Voeg de spinazie in porties toe en laat al roerend slinken. Roer de ricotta, basilicumblaadjes en twee derde van de pijnboompitten door de spinazie. Breng op smaak met zout, peper en versgeraspte nootmuskaat. Meng de gnocchi gelijkmatig door het mengsel en verdeel de gehalveerde kerstomaten tussen de gnocchi. Strooi de geraspte Gruyère eroverheen.
4. Gratineer de schotel in de oven gedurende 20-25 minuten, tot de kaas goudbruin is.
5. Serveer met de rest van de pijnboompitten erover gestrooid.

Tip

Voor een extra knapperige toets kun je de gnocchi vooraf volgens de verpakking goudbruin bakken in de gietijzeren serveerpan.

Info

Wist je dat onze STAUB-serveerpan ook perfect geschikt is voor de oven? Ze houdt de warmte gelijkmatig vast en zorgt voor een perfecte, goudbruine korst. Rechtstreeks uit de oven kan de pan stijlvol op tafel worden gezet, omdat ze de warmte behoudt en het gerecht zo lang warm blijft.