Ingrediënten

Avocadodip

• 2 rijpe avocado’s
• Sap van 1 limoen
• 1 tomaat
• 1 kleine rode ui
• ½ bosje koriander (ongeveer 10 g)
• Zout, peper

Rode bietenhummus

• 200 g gekookte biet
• 250 g kikkererwten (uitgelekt gewicht)
• 1–2 teentjes knoflook, naar smaak
• 2 el tahini (sesampasta)
• Sap van 1 citroen
• Olijfolie
• 1 snufje zout

Hoe maak je het?

Avocadodip

1. Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Doe het in een ZWILLING FRESH & SAVE vacuümkom (maat M) en prak grof met een vork. Voeg het limoensap toe en meng goed.
2. Was de tomaat, verwijder het steeltje en hak het vruchtvlees fijn. Pel en snipper de ui. Was de koriander, schud deze droog en hak zowel de blaadjes als de steeltjes fijn.
3. Roer de tomaat, ui en koriander door het avocadomengsel en breng op smaak met zout en peper.
4. Serveer direct of sluit de kom af, vacumeer en bewaar in de koelkast.

Rode bietenhummus

1. De biet geeft de hummus een intense kleur die op elke tafel een echte blikvanger is.
2. Snijd de gekookte bieten in grove blokjes. Spoel de kikkererwten goed af en laat ze uitlekken. Pel en hak de knoflook fijn.
3. Mix de bieten, kikkererwten, knoflook, tahini, citroensap en 2 eetlepels olijfolie met de ZWILLING ENFINIGY staafmixer tot een glad geheel.
4. Breng op smaak met zout en voeg eventueel nog wat citroensap of olijfolie toe.
5. Schep de bietenhummus in een ZWILLING FRESH & SAVE Vacuum Bowl M en besprenkel met een beetje olijfolie.
6. Serveer direct of sluit af met het deksel, vacumeer en bewaar in de koelkast.

Tip

Voor een licht oosterse toets kan de hummus worden verfijnd met een beetje komijn.

Info

Vacuüm sealen voorkomt dat de avocadodip bruin wordt.