Burgerbroodjes & BBQ-Aioli
Luchtige hamburgerbroodjes met pittige BBQ-aioli maken elke burger compleet.
Ga naar:
Voor 8 stukken
Voorbereidingstijd: 30 min.
koeltijd: 90 min.
Ingrediënten
Deeg
- 500 g tarwebloem
- 1 zakje droge gist (8 g)
- 30 g suiker
- zout
- 80 g zachte boter in blokjes
- 1 ei
- 60 ml lauwwarme melk
- 200 ml lauwwarm water
BBQ-aioli
- 2 teentjes knoflook
- 1 vers ei
- 1 tl mosterd
- 1 volle tl BBQ-kruidenmix
- 200 ml neutrale olie
Verder nodig
- Bloem om te bewerken
- 1 eidooier
- 2 el melk
- Sesamzaad
Hoe maak je het?
- Meng bloem, gist, suiker en zout.
- Voeg boter, ei, melk en water toe en kneed met de ZWILLING XTEND Handmixer tot een glad deeg.
- Laat 1 uur rijzen.
- Vorm 8 bollen, leg op bakplaat, laat 30 minuten rijzen.
- Bestrijk met eidooier-melk, bestrooi evt. met sesam.
- Bak 15–20 min. op 180 °C.
- Voor aioli: mix alle ingrediënten met de handmixer tot romig.
Tip
Kneed gistdeeg slechts kort en verdeel direct voor luchtigheid.
Info
De ZWILLING XTEND Staafmixer maakt een stabiele romige aioli dankzij zijn kracht.
