Steaks met salsa verde
De combinatie van sappige, perfect gegrilde steak en de frisse toets van salsa verde belooft een uitzonderlijke barbecue-ervaring. Een genot dat bij elke smaak past.
Ga naar:
2-4 porties
Voorbereidingstijd: 30 min.
Ingrediënten
Steaks
- 2 ribeye steaks (ca. 250 g)
- grof zeezout, peper
Salsa verde
- 2 bosjes peterselie (ca. 30 g)
- 1 bos basilicum (ca. 15 g)
- 2 el kappertjes
- 1 teentje knoflook
- 8 groene olijven zonder pit
- 1 onbehandelde citroen
- 125 ml olijfolie
- zout, peper
Hoe maak je het?
- Haal de steaks ongeveer 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
- Was intussen voor de salsa verde de peterselie en basilicum, schud ze droog, pluk de blaadjes en doe ze in een hoge beker. Pel de knoflook, snijd doormidden en voeg toe aan de beker samen met de kappertjes en olijven. Was de citroen met heet water, droog af en rasp de schil, bijvoorbeeld met de ZWILLING Pro Zester. Halveer de citroen, pers het sap uit en voeg toe aan de beker. Giet de olijfolie erbij en breng op smaak met een beetje versgemalen zout en peper, bijvoorbeeld uit de ZWILLING ENFINIGY elektrische kruidenmolens.
- Mix tot de gewenste consistentie met de ZWILLING ENFINIGY staafmixer en breng indien nodig extra op smaak.
- Steek de thermometer in de ZWILLING ENFINIGY contactgrill. Selecteer het steak-programma en het gewenste gaarheidsniveau en verwarm de grill voor.
- Steek de thermometer in de zijkant van het dikste deel van een steak tot in het midden, leg op de contactgrill en sluit de grill.
- Wanneer de steak de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt, haal van de grill en laat ca. 5 minuten rusten. Snijd in plakken en breng op smaak met zout en peper. Serveer met de salsa verde.
Tip
Voor een krachtigere smaak in de salsa verde kun je twee ansjovisfilets toevoegen.
Info
De ingebouwde kerntemperatuurmeter van de ZWILLING ENFINIGY contactgrill zorgt voor nauwkeurige garing. De gelijkmatige warmteverdeling garandeert een perfect gegrilde steak.
