Ingrediënten

Quinoaburgers

• 200 g witte of gekleurde quinoa
• 400 ml groentebouillon
• 1 wortel (ca. 120 g)
• ½ bosje peterselie (ca. 15 g)
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 el mosterd
• 1 volle tl BBQ-kruiden
• 50 g havervlokken
• 1 el maïzena
• zout, peper
• neutrale plantaardige olie om te bestrijken

Toppings

• 2 tomaten
• ½ komkommer
• 1 rode ui
• 1-2 kropjes romaine sla
• 4 el tomatenketchup
• 4 el mayonaise
• 8 hamburgerbroodjes

Hoe maak je het?

1. Spoel de quinoa in een zeef onder stromend water en doe het in een pan met de groentebouillon. Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten op laag vuur sudderen (volg de aanwijzingen op de verpakking). Giet overtollig vocht af.
2. Schil en rasp de wortel fijn. Pel en hak de ui en knoflook fijn. Was de peterselie, schud droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn. Meng deze ingrediënten samen met mosterd, BBQ-kruiden, havervlokken en maïzena door de nog warme quinoamix. Breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer 15 minuten rusten.
3. Bereid ondertussen de toppings. Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd in plakken. Was en snijd de komkommer in plakjes. Pel en snijd de rode ui in ringen. Verwijder de slabladeren van de stronk, was ze en laat goed uitlekken. Meng de ketchup en mayonaise tot een cocktailsaus.
4. Open de ZWILLING ENFINIGY Contact Grill in BBQ-modus en verwarm beide platen voor op 180 °C. Rooster de hamburgerbroodjes kort aan beide zijden op de grill en leg ze apart.
5. Voor het grillen van de burgers: sluit de grill opnieuw en druk drie keer op het automatische burgerprogramma totdat de gaarheid "well done" (3 vlammen) oplicht. Bestrijk de quinoaburgers aan beide kanten met olie en grill ze op de voorverwarmde grill (6 minuten).
6. Smeer de cocktailsaus op de snijkanten van de broodjes. Beleg de onderkanten met slablaadjes, leg er een burger op en voeg tomaten-, komkommerplakjes en uienringen toe. Dek af met de bovenkant van het broodje en geniet direct.

Tip

De burgers kunnen ook met kaas worden gegratineerd.

Info

De ZWILLING ENFINIGY Contact Grill is veelzijdig. Geopend kan hij ook als tafelgrill in BBQ-modus worden gebruikt. De temperatuur van de grillplaten kan handmatig afzonderlijk worden ingesteld, zodat verschillende ingrediënten zoals groenten en vlees tegelijkertijd kunnen worden bereid.