Ingrediënten

• 1 octopus (voorgekookt)
• 2 el chiliolie
• 1 rijpe papaja
• 2 venkelknollen
• ½ bos platte peterselie (ca. 15 g)
• 1 citroen
• 5 el olijfolie
• 2 el witte balsamicoazijn
• 1 tl vloeibare honing (of agavesiroop)
• zout, peper

Hoe maak je het?

1. Snijd de voorgekookte octopus in gelijke stukken, meng met de chiliolie en laat kort marineren.
2. Halveer de papaja, schil deze, verwijder de pitten en snijd in dunne plakjes. Was de venkel, halveer, verwijder de stelen en snijd de knol in dunne plakjes of rasp hem, bijvoorbeeld met de ZWILLING Z-CUT Multi Rasp. Was de peterselie, schud droog, pluk de blaadjes en hak fijn. Halveer de citroen en pers het sap uit. Meng het citroensap met olijfolie, azijn en honing en breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing eerst over de venkel en kneed lichtjes met de handen. Voeg daarna de papaja en peterselie toe en breng opnieuw op smaak.
3. Activeer het automatische visprogramma van de ZWILLING ENFINIGY Contact Grill op het eerste kookniveau (2 vlammen) en laat voorverwarmen. Verdeel de octopusstukken op de hete grill en gril 5 minuten. Sluit het deksel en pas de hoogte aan met de afstandhouder indien nodig.
4. Meng de nog warme octopus door de salade en schep voorzichtig om. Breng opnieuw op smaak en serveer direct.

Tip

Als alternatief voor octopus zijn garnalen ook erg lekker bij de papaja-venkelsalade.

Info

Het speciale verwarmingselement zorgt ervoor dat de temperatuur over het hele grilloppervlak gelijk is. Zo wordt het voedsel overal gelijkmatig gegaard. De bovenkant van de grill kan bovendien eenvoudig worden aangepast aan de hoogte van het gerecht.