Ingrediënten

• 1 kg rosbief
• 480 ml rode wijn
• 2 el geklaarde boter
• 1 tl suiker
• 600 ml runderbouillon
• 3 uien
• 2 el bloem

Hoe maak je het?

1. Snijd de rosbief in vier gelijke stukken. Pel de uien en snijd ze in ringen.
2. Zorg ervoor dat het vlees lekker krokant wordt door het eerst een minuut aan elke kant op hoge temperatuur te schroeien in een gietijzeren grillpan. Gebruik voor het dichtschroeien geklaarde boter.
3. Gril ook de uien op hoog vuur. Gebruik ook hiervoor de geklaarde boter.
4. Bak vervolgens de rosbief op een indirecte hitte van 140°C gedurende ongeveer 12 minuten.
5. Roer de bloem door de sappen in de lege pan. Blus af met rode wijn en runderbouillon. Zodra de saus de gewenste consistentie heeft, op smaak brengen met peper, zout en suiker.
6. Het vlees kan na ongeveer 12 minuten worden opgediend. Verdeel de uien over de rosbief en giet de saus erover.