Home Inspiratie Inspirerende Recepten Fresh & Save Poke Bowl met tofurijst
Poke Bowl met tofurijst Poke bowls zijn nu helemaal in. Geen wonder, ze zijn even veelzijdig als lekker. Het is daar waar we de mosterd voor ons poke bowl recept haalden. Je kunt deze lekkere lunch gemakkelijk zelf bereiden en het is ook ideaal als meal prep. De rijst kan in grotere porties worden bereid, in een bijpassende ZWILLING FRESH & SAVE box worden bewaard en als basis voor andere gerechten worden gebruikt.
Ga naar:
 
 
 
 

Ingrediënten

Box

  • 200 g amandel of naturel tofu
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl koolzaadolie
  • 100 g basmati wilde rijstmix
  • ½ komkommer
  • 4 radijsjes
  • 100 g rode en gele kerstomaatjes
  • 1 wortel
  • 1 tl kerriepoeder

Dressing

  • 3 cm gember
  • 60 g pindaroom of -boter
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 el appelciderazijn
  • 1 el sojasaus
  • 2-4 el water

Topping

  • ½ bosje koriander
  • 2 el geroosterde pinda's
  • 2 partjes limoen

Hoe maak je het?

  1. Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Meng de sojasaus en koolzaadolie met de tofublokjes en doe ze in een ZWILLING FRESH & SAVE zak S. Sluit af, vacumeer en marineer op een koude plaats tot gebruik.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de komkommer, radijsjes en kerstomaatjes. Snijd de komkommer in blokjes en de radijsjes doormidden. Halveer de cherrytomaatjes. Schil de wortel en snijd in dunne staafjes.
  3. Schil voor de dressing de gember en rasp deze fijn, bijvoorbeeld op de ZWILLING Z-Cut minirasp. Meng de overige ingrediënten met de gember en voeg genoeg water toe tot de dressing een romige, licht vloeibare consistentie heeft.
  4. Verhit een pan met antiaanbaklaag en bak de gemarineerde tofu aan alle kanten goed aan. Strooi op het laatst het kerriepoeder erover, meng het erdoor en haal de tofu onmiddellijk uit de pan.
  5. Schik de ingrediënten decoratief in de ZWILLING FRESH & SAVE glazen vershouddoos M of vacuüm brooddoos M. Besprenkel met de dressing om direct te genieten.
  6. Was voor de topping de koriander, schud droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn. Strooi over de bowls samen met de noten en garneer met de partjes limoen. Geniet meteen of vacumeer het voor later.

Tip

Wil je onderweg van jouw Poke Bowl genieten of hem meenemen naar kantoor? Onze tip: Met de elastische banden voor de ZWILLING FRESH & SAVE boxen kan je jouw eten veilig vervoeren.